Из куриной печени очень вкусный рецепт паштета скачать в хорошем качестве

Из куриной печени очень вкусный рецепт паштета

#паштет #изпечени #рецепты 🥖 Печёночный паштет (из 700 г куриной печени) Ингредиенты: • Куриная печень — 700 г • Сало свежее (без шкуры) — 150–200 г • Лук — 2 средние луковицы • Морковь — 1 крупная • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу • Лавровый лист — 1 шт. (по желанию) • Немного сливочного масла (по желанию, для более нежной текстуры) Приготовление: Подготовка Печень промойте, удалите плёнки и желчные прожилки. Нарежьте крупными кусочками. Сало нарежьте кубиками. Лук — полукольцами. Морковь нарезать на небольшие кусочки Обжаривание На сухую сковороду выложите сало и растопите его на среднем огне — появится жир. Добавьте лук и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости. Теперь положите печень на другую сковороду Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Жарьте на среднем огне, через минут 5 добавить морковь и продолжать готовить. Общее время приготовления печени занимает 10–12 минут, пока печень полностью не приготовится (внутри не должно быть розового сока, но пересушивать нельзя). Важно: если пережарить, паштет будет сухим. Измельчение Уберите лавровый лист. Переложите всё в чашу блендера и измельчите до однородности. Или, пропустить через мясорубку. Если масса густая — добавьте 1–2 ст. л. растопленного сливочного масла или немного вытопленного жира. Охлаждение Переложите в форму или банку. Разровняйте. Можно сверху залить тонким слоем растопленного масла — чтобы не заветривался. Поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа. 🧡 Совет Если хотите более нежный вкус: • добавьте 1–2 ст. л. сливок при измельчении • можно положить щепотку мускатного ореха