MANIOCA, IL CIBO CHENON SFAMA (2010) скачать в хорошем качестве

MANIOCA, IL CIBO CHENON SFAMA (2010)

"Nel mondo -- scrive Maurizio Izzo nel suo articolo su Gola gioconda 3 2010 -- oltre un miliardo di persone si nutre essenzialmente di una radice, la manioca o cassava, un tubero originario del Brasile oggi diffuso in tutta l'America meridionale e soprattutto in Africa. Con gli oltre duecento milioni di tonnellate prodotti all'anno, la manioca è tra le colture più diffuse al mondo, la terza tra i carboidrati, la più economica e ricca di amido. Tutto bene, visto che la manioca cresce praticamente spontanea anche nelle zone più povere? Non proprio, se consideriamo che questo "miracoloso" tubero è privo di proteine e vitamine, praticamente amido allo stato puro. Alimentarsi prevalentemente di manioca significa riempire lo stomaco di una sostanza priva di valore energetico, ma che riesce a neutralizzare lo stimolo della fame. È quello che fanno milioni di persone, bambini fin dai primi mesi di vita, in Africa dove la lavorazione della radice e il suo consumo sono diffusissimi e spesso di fatto l'unico alimento disponibile". immagini e editing Antonio Chiavacci