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Comentario vacuno - 02/03/2026

El mercado del vacuno de carne mantiene la repetición de precios, aunque comienzan a apreciarse señales de desgaste ante el deterioro progresivo de la demanda. Las ventas, tanto en el mercado nacional como en la exportación, muestran debilidad. En cuanto a la exportación, los elevados precios en España restan competitividad frente a otros orígenes, mientras que la campaña del Ramadán está teniendo un impacto menor de lo habitual, con menos compras desde el norte de África y Oriente Medio e incluso cancelaciones desde Argelia. Con la exportación debilitada, el productor depende en gran medida del matadero nacional, en un mercado interno estancado y presionado por proteínas más baratas. La industria afronta márgenes muy ajustados y plantea posibles ajustes en precios o actividad. Los ganaderos temen que una bajada del ganado, con reposición aún cara, reduzca su rentabilidad. Además, se ha detectado un caso de dermatosis nodular contagiosa en Aragón. ➡️ Todas las claves por Violeta Sancho, analista del mercado vacuno de Mercolleida.