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Gachamiga (versión fácil)

Gachamiga (versión fácil) Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta tradicional que se prepara en la zona de Alicante-Murcia, para muchos aquí es un manjar y como os dije cuando yo la preparé en el trabajo es algo que se prepara en torno al fuego cuando hay reunión de amigos o familia, por eso es un plato al que se le tiene tanto cariño…porque recuerda a momentos felices junto tus seres queridos 😁, además en las fiestas patronales se hacen concursos para ver quien prepara la mejor 🤩, hay todo un mundo alrededor de la gachamiga! Hoy os traigo un receta en versión fácil, porque lo que más cuesta de la gachamiga es deshacer los grumos de la harina cuando echamos el agua, pasándolos por la túrmix nos ahorramos ese paso y así solo es remover hasta que tenga la consistencia deseada, hay gente que la prefiere más dura (la dejáis más tiempo cuajando) y otros la prefieren más cremosa, como la que hemos hecho en el vídeo…es una receta que lleva su tiempo, para este tamaño tarda unos 30-45 minutos en cuajar, para saber cuándo dejar de remover y solo darle la vuelta, es tan fácil como darse cuenta de cuando empieza a hacerse la costra tostadita, en ese momento simplemente le vamos dando la vuelta como a una tortilla, hasta que la costra esté bien consistente y tostada. Esta versión es cortesía de Pascual un maestro de la cocina y la pastelería aquí en Petrer con el que tuve el placer de compartir un día entero cocinando y aprendiendo 🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼 ojalá lo pueda repetir algún día!! Para mí fue un sueño hecho realidad!!! 🤩 Os detallo los ingredientes: 300 gr de harina 140 gr de Aceite de oliva virgen extra 70 gr de ajos pelados y troceados 1,2 litros de agua Una pizca de sal (ojo! Poned poquita porque al cocinarse durante tanto tiempo se concentra y os puede quedar salada) Utilizad sartén antiadherente o una específica para la gachamiga, no tiene que pegarse o no la podréis hacer. Espero que os guste!!! A nosotros nos encanta!! Consejos: Aparte de los ajos también podéis rehogar trocitos de longaniza fresca, pimiento verde, tomates secos…para darle un plus de sabor 😋 #recetastradicionalesdeespaña #recetasdealicante #unpezenmicocina