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キレイにふくらむ！「米粉のシュークリーム」レシピ

米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に投稿しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ 生クリームの絞りで使用した口金は 「星口金12切　#10」です。 わりと大きめの口金なんで、 ショートケーキのデコレーションとかにもおすすめ♪ 切り口が多いけぇ、華やかな印象に仕上がるよ！ 米粉のシュー生地って、膨らみはするんじゃけど、 小麦粉のようにきれいに割れてくれないことが多い💦 別に膨らめばそれでもいいんじゃけど、 今回はどうしても、できるだけキレイな形に膨らませたくて、 何回も何回も試作してみました！ その結果分かった最大のポイントは、 【出来上がりの生地の温度】 冷たい卵を入れても膨らみはするんじゃけど、 生地が冷たくなってきれいに割れてくれん… じゃけぇ卵は必ず常温にしとくこと。 鍋からボウルに移して卵を加えるパターンもあるけど、 できるだけ生地の温かさを保てるように、 鍋に入れたまま卵を加えていく事。 温かいうちにすぐ絞り袋に入れて、 ささっと絞ってすぐオーブンに入れる事。 他にもいろいろ細かいことはあるけど、 上記をポイントを押さえれば、わりとキレイに 膨らんでくれると思う… シュー生地って難易度高いけど、上手く作れると 本当にテンション上がるけぇ、 皆さんの参考になれば嬉しいです🥹 【材料】（8個分） 「シュー生地」00:24 ・A水　100g ・A無塩バター　45g ・A塩　ひとつまみ ・米粉　55g ・全卵（常温）　100g～110g ※米粉は波里さんの米粉を使用しています。 「カスタード」07:20 ・卵黄　2個 ・牛乳　400g ・きび砂糖　60g ・コーンスターチ　30g ・無塩バター　20g 「トッピング」09:24 ・生クリーム　100g ・きび砂糖　8g 【下準備】 ・シュー生地用の全卵は、常温にしておく ・シュー生地用のバターは小さめの角切りにしておく ・オーブンを200℃に予熱しておく シルパンを使うと、縦にふくらみやすくておすすめじゃけど、 オーブンシートでも、もちろん大丈夫です👍 滑って難しいようなら、天板にうすーくバターを塗って 直接絞ってもOK。 今回シュー生地にフォーカスしすぎて、 レンチンカスタードの作り方とか、 あんまり詳しく説明できてなくてすまぬぬぬ🥹🥹🥹 簡単ではあるんじゃけど、もっと詳しく動画に してほしい人おればコメントください💦 【フリーBGM】 DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/ 【ブログ・Instagramも参考にしてください】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ブログ：365日はらぺこ https://mogumogu36.com/ Instagram   / 365_harapeko   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #米粉シュークリーム#シュークリームレシピ#シュー生地