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Hamburger maison au steak de boeuf : Réaliser une duxelle de champignons : Episode 3/7

Technique du jour : Réaliser une duxelle de champignons Abonnez-vous à notre chaine :    / traiteurpemain   http://www.traiteurpemain.fr Pour réaliser une duxelle de champignons, commencez par les épluchez et enlevez la partie terreuse. Ensuite, émincez finement au couteau et coupez en petits morceaux très fins. Ciselez une échalote et faites chauffer du beurre dans une poêle. Faites revenir les échalotes pendant deux minutes, puis incorporez les champignons. Salez pour que les champignons rejettent leur eau naturelle. Après cinq minutes, votre duxelle de champignons est prête ! Elle servira de base dans notre steak haché de boeuf dans cette recette. "Abonnez-vous, régalez-vous" L'hamburger est adaptable en mini-hamburger pour un apéritif dînatoire : http://www.traiteurpemain.fr/bouchees...