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벌스데이 케이크 마카롱 만들기 Birthday Cake Macarons Recipe

안녕하세요. 오늘은 벌스데이 케이크 마카롱을 준비했어요. 레인보우 스프링클이 잔뜩 들어가는 벌스데이 케이크를 굽고 잘라서 마카롱 사이에 넣었어요. 마카롱 위에는 초콜릿을 발라서 레인보우 스프링클을 뿌렸어요. 마카롱 반죽을 짜준 다음 바로 스프링클을 뿌려서 건조시켜도 돼요. 그러면 화이트 초콜릿은 빼주세요. 아기자기한 모양의 마카롱이라 파티에 어울릴 것 같아요. 00:01 케이크시트 03:07 마카롱 06:54 버터크림 07:50 마무리 ⏰ 마카롱 20개 / 6시간 ▫ 재료 케이크 시트 무염버터 240g, 설탕 185g, 계란 3개, 바닐라 익스트랙 6g, 우유 25g, 박력분 280g, 베이킹 파우더 2g, 베이킹 소다 2g, 소금 2g, 레인보우 스프링클 100g 마카롱 아몬드가루 150g, 슈가파우더 150g, 흰자(a) 55g, 설탕 150g, 물 40g, 흰자(b) 55g, 식용색소(핑크), 화이트 초콜릿 50g, 레인보우 스프링클 버터 크림 설탕 80g, 물 30g, 흰자 36g, 무염버터 200g, 바닐라 익스트랙 4g 케이크 만들기 (케이크 팬에 종이 호일 깔아두기, 오븐 180도로 켜두기) 1) 실온의 버터를 볼에 담아 풀어주고 설탕을 넣고 충분히 휘핑해 주세요. 2) 계란과 바닐라를 다른 볼에 담아 풀어주고 버터에 나눠 넣어주세요. 3) 밝은 아이보리 색이 되도록 5분 정도 충분히 휘핑한 다음 우유를 넣고 섞어주세요. 4) 박력분과 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체에 걸러 넣고 소금도 넣어주세요. 5) 주걱으로 가루를 잘 섞어주고 스프링클을 넣고 섞어주세요. 6) 종이 호일을 깔아둔 팬에 반죽을 채워 180도 35분 구워주세요. 7) 구운 케이크는 차게 식혀서 1cm 두께로 자르고 동그란 쿠키 커터로 찍어내 주세요. 8) 그리고 한번 더 절반으로 자르세요. (처음부터 0.5cm 두께로 슬라이스 하면 케이크가 많이 부서져요) 마카롱 만들기 9) 아몬드 가루와 슈가 파우더를 체에 걸러준 다음 흰자(a)를 넣고 섞어주세요. (마르지 않게 덮어두세요) 10) 냄비에 설탕과 물을 넣고 약 불에 올리고 온도가 100도가 넘어가면 다른 볼에 흰자(b)를 넣고 휘핑해 주세요. 11) 끓여지고 있는 시럽이 118도가 되면 불을 끄로 흰자(b)에 조금씩 부으면서 휘핑해 주세요. 12) 볼이 미지근 해질 때 까지 충분히 휘핑한 머랭에 색소를 넣고 섞어주세요. 13) 만들어둔 페이스트에 머랭을 두 번 나눠 넣으면서 섞어주세요. 14) 원형 깍지를 끼운 짤 주머니에 반죽을 담아 준비한 시트지 위에 짜주세요. 15) 건조한 곳에서 반죽이 마르도록 두세요. 16) 손으로 표면을 만졌을 때 손에 반죽이 묻지 않으면 오븐을 150도로 켜서 예열하세요. 17) 예열이 끝나면 150도 13분 구워주세요. 18) 완전히 식힌 마카롱 쉘에 녹인 초콜릿을 찍고 레인보우 스프링클을 뿌려 굳혀주세요. 버터크림 만들기 19) 냄비에 설탕과 물을 넣고 약불에 끓여주고 다른 볼에 흰자를 넣어두세요. 20) 냄비에 끓이는 재료들이 100도가 넘어가면 흰자를 휘핑해주고 118도가 되면 불을 끄세요. 21) 흰자를 휘핑하면서 끓인 시럽을 부어주세요. 22) 3분 이상 충분히 휘핑해주고 머랭의 온도가 35도가 되면 실온에 둔 무염 버터를 나눠 넣으면서 계속 휘핑해 주세요. 23) 바닐라 익스트랙도 넣고 휘핑하고 깍지를 끼운 짤 주머니에 담아주세요. 완성 24) 마카롱 쉘 위에 버터크림을 짜주고 케이크 시트를 올려주세요. 25) 다시 크림을 올리고 스프링클이 묻은 마카롱 쉘을 올리세요. 26) 완성한 마카롱은 밀봉 후 냉장 보관하고 3일 이내로 드세요. 오늘도 시청해 주셔서 감사합니다. 🙂 모든 영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다.