Скачать с ютуб Isabel Boerdam over vegetarisch eten en de wereld verbeteren - Kookboekenclub #6 - Allerhande в хорошем качестве

Isabel Boerdam over vegetarisch eten en de wereld verbeteren - Kookboekenclub #6 - Allerhande

In onze kookboekenclub stellen we brandende volgersvragen en vragen vanuit Allerhande over… kookboeken! Deze keer is Isabel Boerdam, oftewel De Hippe Vegetariër, aan het woord. Haar kookboek heeft bijna 200 vegetarische recepten en heet daarom met recht de Vegabijbel. Hieronder lees je een aantal highlights. Merk je dat de tijd nu rijp is voor een kookboek over vegetarisch eten? Isabel Boerdam: ‘Ja zeker. De laatste twee jaar is vleesconsumptie dagelijks in het nieuws, het klimaatakkoord is een veelbesproken onderwerp en vlees heeft een directe relatie met CO2 uitstoot, dus je ziet dat het leeft. Is vegetarisch eten gezond? Hoe kom je zonder vlees het beste aan je voedingsstoffen ijzer, eiwit en B12? Isabel Boerdam: ‘ Het Voedingscentrum geeft bijvoorbeeld aan: vervang 100 gram vlees door een vleesvervanger, maar dan wel een waar B12 aan toegevoegd is, kies voor 135 gram peulvruchten, dus bijvoorbeeld kikkererwten of linzen, twee eieren en 25 gram noten’. Wat zijn de beste vegetarische smaakmakers? Isabel Boerdam: ‘Nummer 1 is geroosterde groenten. Ik rooster al mijn groente, dat maakt ze veel lekkerder. Daarnaast kruiden en specerijen, maar ook verse groene kruiden, hummus en notenpasta’. Hoe kan je vegetarisch koken voor je ouders? Isabel Boerdam: ‘Kook voor ze en vertel ze niet wat ze eten. Dan zeg je daarna dit was vegetarisch, ze zullen zeggen: ‘huh?’ En dan is de eerste stap gezet’. Wat is je favoriete vegetarische borrelhapje uit het boek? Isabel Boerdam: ‘De verse Vietnamese springrolls met spicy peanutdip’. Wat is je favoriete vegetarische lunchgerecht uit het boek? Isabel Boerdam: ‘Parel couscous salade met een kruidendressing, groene asperges, doperwtjes en verse peer’. Wat is jouw ultieme hoofdgerecht met groenten? Isabel Boerdam: ‘De hele bloemkool uit de oven. Of de hele knolselderij’. Wat is je favoriete recept uit het boek? Isabel Boerdam: ‘Bloemkooltaart met notenpesto en boerenkool’. Je bent de initiator van de Nationale Week Zonder Vlees. Waarom moeten we minder vlees eten? Isabel Boerdam: ‘Ik geloof dat elke dag vlees eten niet meer past bij deze tijd. Mensen kunnen vanavond een vegetarische curry maken, de drempel is zo laag. Mensen moeten de vegetarische keuken een kans geven’. Like, follow & share Allerhande: Facebook:   / allerhande   Instagram:   / allerhande   Pinterest:   / allerhande   YouTube:    / allerhande