抹茶奶凍蛋糕卷的製作方法 (ASMR)｜ToriTori Cooking [Eng Sub/中文字幕] скачать в хорошем качестве

抹茶奶凍蛋糕卷的製作方法 (ASMR)｜ToriTori Cooking [Eng Sub/中文字幕]

歡迎來到ToriTori Cooking我的頻道! 我主要在這裡分享一些甜點的食譜。 如果你喜歡我的影片，請按讚和訂閱^^ 還有按訂閱旁的通知鈴，便可即時看到這頻道的最新影片! Welcome to ToriTori Cooking! I mainly share some dessert recipes in this channel. Please subscribe my channel and 'Like' this video if you enjoy watching it ^^ Also, don't forget to click the 'Bell' next to the subscribe button for watching the latest video instantly from this channel! ________________________________ Matcha Blancmange Roll 抹茶奶凍蛋糕卷 This recipe teaches you how to make Matcha Blancmange Roll. Here are the ingredients and steps: 這個食譜教你如何製作抹茶奶凍蛋糕卷。 以下是所需的材料和製作步驟: Ingredients 材料 (Cake Pan Size 烤模尺寸: 28*28*2.8cm): Matcha Blancmange 抹茶奶凍 1. 360ml Milk 360毫升牛奶 2. 80ml Hot Water 80毫升熱水 3. 2tbsp Gelatin Powder 2大匙（24克）吉利丁粉 4. 3tbsp Granulated Sugar 3湯匙細砂糖 5. 1tbsp Matcha Powder 1大匙（12克）抹茶粉 Matcha Cake 抹茶蛋糕 1. 4 Eggs 4顆雞蛋 2. 80g Granulated Sugar 80克細砂糖 3. 27ml Vegetable Oil 27毫升菜籽油 4. 53ml Milk 53毫升牛奶 5. 71g Cake Flour 71克低筋麵粉 6. 9g Matcha Powder 9克抹茶粉 Matcha Cream 抹茶奶油 1. 150ml Heavy Cream 150毫升鮮奶油 2. 18g Granulated Sugar 18g細砂糖 3. 1tsp Matcha Powder 1茶匙抹茶粉 步驟: 預備工作 1. 預熱烤箱至190°C。 2. 在烤模的內部鋪上烘焙紙。 3. 將蛋白和蛋黃分離在兩個不同的碗中。蛋黃放至室溫，蛋白放入冰箱冷藏。 4. 把用來做蛋糕的粉類材料拌勻，再過篩兩次。 抹茶奶凍 1. 混合150毫升牛奶和吉利丁粉，隔熱水座溶備用。 2. 在鍋中先加入熱開水，再加抹茶粉攪拌至完全混合。 3. 加入剩餘的牛奶和糖，攪拌一下。以小火加熱至大約60°C，離火。 4. 倒入預備好的牛奶吉利丁混合物，攪拌均勻。 5. 在模具中鋪上鋁箔紙和烘焙紙，將混合物過篩倒入。封上保鮮膜，在冰箱冷藏至凝固。(模具可按喜好自選，可離模便可。) 抹茶蛋糕 1. 加20克細白砂糖到蛋黃中。用手動打蛋器打至淡黃色。 2. 順序拌入菜籽油和牛奶，攪拌至順滑。 3. 篩入低筋麵粉和抹茶粉，攪拌至完全混合，備用。 4. 用電動打蛋器低速打蛋白，打至起泡。 5. 分開3次加入60克的細白砂糖，打至濕性發泡。 6. 先加1/3的蛋白霜到麵糊，用手動打蛋器將它們完全混合讓它們的質地更接近。然後倒入剩餘的蛋白霜中，以從下往上畫J字的手法用橡膠刮刀拌入，攪拌均勻。 7. 將拌好的混合物倒入烤模，拿起烤盤輕輕搖晃以確保混合物平均地分佈在烤模上。你亦可以用膠刮刀在上面輕掃使它更平滑。在桌面上輕敲數次消去裡面的氣泡。 8. 於190°C烤15分鐘。 9. 摔模~在散熱架上放一張烘焙紙，然後把蛋糕反轉放在上面。撕掉底部的烘焙紙，再蓋上一張保鮮膜/烘焙紙待涼。 抹茶奶油 1. 當蛋糕正在待涼時，一起來做抹茶奶油吧~ 加入細砂糖和抹茶粉，攪拌至混合。 2. 逐少拌入鮮奶油，將它們混合至順滑。 3. 把碗放在一大碗冰水上，用電動打蛋器把它打厚和出現紋路。 卷起來~完成! 1. 將蛋糕反轉，在離自己最遠(捲的終點)那邊斜斜地切下一條邊讓蛋糕捲的接口更漂亮。然後從開始捲的那邊切下一條邊，再橫向輕輕地切5條直線讓它更容易捲。每條線距離大約1厘米。 2. 把抹茶奶油厚厚地鋪在蛋糕上，離自己最遠(捲的終點)那邊的奶油量要薄一點。用膠刮刀將它塗得更平滑。 3. 放上抹茶奶凍，你可因應自己的喜好切割奶凍的大小。然後再在奶凍上厚厚地鋪上一層奶油。 4. 先小心地從起點把蛋糕捲至中央，再繼續把蛋糕捲到終點。用烘焙紙把蛋糕捲緊緊地包好，用膠帶固定，再用保鮮膜固定，放入冰箱冷藏3小時以上。 5. 除去烘焙紙，把蛋糕捲切成一片片~然後就可以享用一片裡面是QQ的奶凍、外面是鬆軟滑溜的抹茶蛋糕卷了:) ________________________________ About me 關於我: YouTube 訂閱我 Subscribe:    / @toritoricooking   Instagram: toritoricooking   / toritoricooking   Facebook: ToriTori Cooking   / toritoricooking123   ICook 愛料理: 鳥鳥煮意 (ToriTori) https://icook.tw/users/ddf19286921f6c9e #matcha #cakeroll #swissroll #抹茶 #蛋糕卷 #瑞士卷 #蛋糕捲 #生乳捲 #recipe #swissrollrecipe #cakerollrecipe #stayhomeandcookwithme #cook #WithMe #asmr #blancmange #blancmangeroll #奶凍卷 #奶凍 「Kevin MacLeod」創作的「George Street Shuffle」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/...) 授權使用 來源：http://incompetech.com/music/royalty-... 演出者：http://incompetech.com/