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Todos van a caer a tus pies cuando les prepares este Selva negra de Cocineros Mexicanos, con el toque inigualable de nuestro chocolatero estrella: JoséRa. BIZCOCHO 450 gr. harina de trigo 200 gr. azúcar glass 150 gr. Cocoa 1 C. Polvos para hornear 1/2 c. sal 100 ml. café expreso frío 220 ml. aceite 6 huevos 1/2 c. cremor tártaro 170 gr. azúcar RELLENO 2 T. cerezas sin hueso 200 gr. azúcar 1 raja de canela 1 C. fécula de maíz 250 ml. brandy GANACHE 300 gr. crema para batir 100 gr. chocolate oscuro BETÚN 500 ml. crema para batir 350 gr. queso crema 1 T. azúcar glass 3 T. leche en polvo 1 C. brandy DECORACIÓN Chocolate en lajas Cerezas frescas con pedúnculo MANERA DE HACERSE 1.Para las cerezas: hierve por un minuto los ingredientes excepto las cerezas. 2.Retira del fuego y agrega las cerezas hasta que enfríe toda la mezcla, reserva. 3.Para el bizcocho: haz un merengue francés con las claras y el azúcar. 4.Agrega las yemas una a una sin dejar de batir. 5.Cierne los ingredientes secos y agrega poco a poco en el merengue. 6.Al final vierte la taza de café expreso. 7.Hornea a 160ºC por 30 minutos. Deja enfriar antes de partir. 8.Para la ganache: hierve la crema y vierte sobre el chocolate troceado. 9.Incorpora con un batidor de globo y enfría. Bate con la ayuda de una batidora. 10.Para el betún: mezcla todos los ingredientes en la batidora. 11.Para el montaje corta el bizcocho por la mitad y humedece con el jarabe de la cocción de las cerezas. 13.Agrega entre las capas el ganache montado y las cerezas drenadas. 14.Alisa con el betún y decora con las cerezas frescas y lajas de chocolate. No te pierdas nuestras recetas en TV, Cocineros Mexicanos, de Lunes a Viernes de 12 a 2 pm por Azteca Trece. Visita nuestro sitio: http://www.aztecatrece.com/cocinerosm... Sigue nuestras redes sociales: Twitter: @CocinerosMXTV Facebook: / cocinerosmxtv