Традиционный бараний рулет из баранины в мангалорском стиле (мясо) скачать в хорошем качестве

Традиционный бараний рулет из баранины в мангалорском стиле (мясо)

Традиционное мангалорское блюдо из баранины с роче кади – мясо Я готовлю роче карри, когда у меня бывают дружеские посиделки или когда ко мне приходят гости на обед или ужин. По словам моих родителей, в детстве роче карри готовили довольно часто, поскольку семьи были большими, и нужно было кормить много ртов. Поскольку кокос был легкодоступен дома, добавление картофеля было обязательным. Это блюдо всегда подавалось с саннами, но иногда моя бабушка выливала ферментированное тесто на банановый лист прямо в тандыре, так что получались большие куски бхобо, или поли, как мы его называем. Свежеобжаренные специи придают карри дополнительный вкус. Свежий кокос и кокосовое молоко уравновешивают специи и придают баранине кремовую текстуру. Следующим по значимости ингредиентом этого карри является картофель, который получается невероятно нежным, но при этом сохраняет форму. Это блюдо идеально подходит для выходного дня. Лучше всего подавать с саннами, аппамами, нир досой, или можно подать с обычным пуловом или рисом гхи. Список ингредиентов 800 г баранины/ягнятины 7 гвоздик 4 небольших кусочка корицы 5 стручков кардамона 20 горошин перца 4 зубчика чеснока 17-18 кашмирских перцев чили Небольшой тамаринд 1 ч. л. семян тмина 3 ст. л. семян кориандра 2 крупные луковицы 1 помидор ¾ стакана кокосовой стружки Соль по вкусу Картофель по необходимости 1 стакан густого кокосового молока Гхи по необходимости