Entremet Exotique : Passion Vanille Mangue Coco (Recette Génoise Moelleuse Coco) скачать в хорошем качестве

Entremet Exotique : Passion Vanille Mangue Coco (Recette Génoise Moelleuse Coco)

Les ingrédients pour un moule de (12x18cm) : Crémeux au fruit de la passion : 80 g de jus de fruit passion 1 feuille de gélatine 30 g de sucre 2 œufs 65 g de beurre 1/2 citron vert Génoise Coco : 2 oeufs 60g de sucre 60g de farine 2 cuillères à soupe de coco en poudre La mousse vanille : 2 feuilles de gélatine 1 de jaune d’œuf 15 g de sucre 60 g de lait entier 10 g de crème fleurette 1/2 gousse de vanille 180 g de crème liquide entire (brique rouge) 1/2 mangue Sirop d'imbibage : 50g de sucre 50g d'eau Glacage Miroir : 4 feuilles de gélatine  50 g d’ eau 100 g de sucre 100 g de glucose 100 g de lait concentré non sucré 100 g de chocolat blanc pâtissier Qs de colorant orange & rouge alimentaire