🥚 제과의 기본, ‘ 커스터드크림 ‘ 제대로 만드는 법 | 크렘 파티시에 | crème pâtissière | 업장 레시피 | 실패 없는 레시피 | 델리슈 | 현직 파티쉐 скачать в хорошем качестве

🥚 제과의 기본, ‘ 커스터드크림 ‘ 제대로 만드는 법 | 크렘 파티시에 | crème pâtissière | 업장 레시피 | 실패 없는 레시피 | 델리슈 | 현직 파티쉐

👉🏻 자세한 레시피는 이곳에 있습니다. 채널 구독과 좋아요는 저의 레시피 영상에 큰 힘이 됩니다 😌 #델리슈 #업장레시피 #프랑스제과 안녕하세요 델리슈입니다👩🏻‍🍳 저번에 쿠키슈 만드는 법 이후로 파리 브레스트, 그 크림들 만드는 방법까지 알려드린다고 했는데, 그러려면 이 크렘 파티시에 만드는 법 부터 하나하나 올려야 할 것 같다는 생각이 들더라구요. 그래서 오늘은 따로 이렇게 제과의 기본 중의 기본인 커스터드크림(크렘 파티시에, crème pâtissière)에 대해 영상을 가져와봤어요. 이 크림은 잘 식혀준 다음에 그 이후에 어떤 재료를 섞어주느냐에 따라 여러가지 파생 크림을 만들 수 있어요. 간단히 대표적은 크림만 소개해드리자면 이 정도가 있어요. 디플로마트 크림(crème diplomate ; 크렘 디플로마트) : 크렘 파티시에 + 휘핑한 생크림 무슬린 크림 (crème mousseline ; 크렘 무슬린) : 크렘 파티시에 + 버터 시부스트 크림 (crème chiboust ; 크렘 시부스트) : 크렘 파티시에 + 이탈리안 머랭 프랑지판 (frangipane) : 크렘 파티시에 + 아몬드 크림 이 외에도 이 커스터드 크림은 여러가지로 활용도가 높은 기본 크림이니까 꼭 잘 배워보세요. 오늘도 질문이 있으시면 댓글로 남겨주세요! [ 커스터드 크림 ] ‼️ 제가 레스토랑에서 사용하는 레시피라 양이 매우 커요. 집에서 만드신다면 필요하신 만큼만 만드세요! 우유 2리터 노른자 320g 설탕 400g 커스터드 분말(poudre à crème) 140g 👉🏻 프랑스에서 사용하는 이 가루는 옥수수 전분에 약간의 색소, 바닐라 향, 안정제 등이 첨가되어 있는 가루에요. 집에서 만드실 때는 옥수수 전분으로 대체하시면 됩니다. 버터 200g 럼(혹은 꼬냑, 위스키 등 증류주) 약 3큰술 - 항상 즐거운 하루 보내세요! Bon appétit! 💙 - 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Kid's Room -    • [브금대통령] (차분/밝은/Bright) Kid's Room [무료음악/브금...   🎵Track : Waltz for Golden Retriever -    • [브금대통령] (반려견/왈츠/Bright) Waltz for Golden R...   Instagram :   / deli_choux   ,   / su.patissiere   Mail : [email protected]