Podgrzewanie olejów roślinnych = toksyny i kancerogeny - co powstaje przy ich obróbce cieplnej скачать в хорошем качестве

Podgrzewanie olejów roślinnych = toksyny i kancerogeny - co powstaje przy ich obróbce cieplnej

Oleje roślinne są często zachwalane jako zdrowy substytut tłuszczów nasyconych. W praktyce okazuje się jednak, że są one niesamowicie niestabilne i utleniają się z łatwością po ekspozycji na takie czynniki, jak chociażby wysoka temperatura. Absolutnie najgorsze, co można zrobić, to poddać je obróbce termicznej, a więc smażyć na nich. W odcinku omawiam, dlaczego oleje te są takie niestabilne, jakie toksyczne produkty utleniania powstają po ich obróbce termicznej oraz jaki jest ich los po spożyciu. ================================== SPONSOR ODCINKA — MIĘSNA PACZKA ⤵️ https://miesnapaczka.pl/ Zamów ekologiczne mięso prosto do Twojego domu ze zniżką 10% przy kodzie BARTOSZ10. ========================= SYGNATURY CZASOWE 00:00 – Oleje roślinne – czemu jest to kontrowersyjny temat? 03:11 – Historia olejów roślinnych. 04:35 – Czy w Polsce krytykuje się oleje roślinne? 05:23 – Na co powołują się zwolennicy olejów roślinnych? 06:24 – Z czym wiąże się nadmierne spożycie kwasów omega-6? 09:54 – Podział tłuszczy i ich struktura. 11:31 – Czym jest peroksydacja lipidów i jak przebiega? 14:58 – Czemu nasycone kwasy tłuszczowe są bardziej stabilne? 15:51 – Czy kwasy nasycone ulegają peroksydacji? 16:25 – Co z hydrolizą? 17:11 – Jakie toksyny powstają na wskutek utlenienia? 21:31 – Czym jest akroleina? 22:36 – Czym są MDA i 4-HNE? 24:42 – Kiedy dochodzi do peroksydacji? 29:04 – Jak powstają oleje roślinne? 31:45 – Co dalej? ==================== ZDROWOROZSĄDKOWE PRZYPOMNIENIE: Materiały przedstawione w niniejszym filmie mają charakter edukacyjny i nie mogą być traktowane, jako porada medyczna lub zamiennik wizyty u specjalisty z dziedziny medycyny, lub dietetyki. Ludzki organizm jest skomplikowany i na stany chorobowe wpływają tysiące czynników, takich jak dieta, suplementy oraz leki, które bierzesz, choroby współtowarzyszące itd. Zalecenie, które jest skuteczne dla innej osoby Tobie może zaszkodzić. Zachowaj więc zdrowy rozsądek w internecie. ========================= NEWSLETTER o pamięci, językach i żywieniu: ✔️ https://universeofmemory.pl/pamieciow... ========================= KURSY i SZKOLENIA JĘZYKOWE oraz PAMIĘCIOWE ⤵️ Jeśli interesuję Cię szybka nauka języków obcych oraz skuteczne przyswajanie wiedzy z dowolnej dziedziny, takiej, jak choćby medycyna, czy dietetyka, to sprawdź moje kursy: ✔️ WSZYSTKIE KURSY INTERNETOWE ( https://universeofmemory.pl/kursy-int... ) ✔️ VOCABULARY LABS — Naucz się dowolnego języka od A do Z ( https://universeofmemory.pl/o-kursie-... ) ✔️ KUŹNIA EKSPERTÓW (ang. EXPERTS INCUBATOR) - Jak samodzielnie opanować wiedzę z dowolnej dziedziny od zera do poziomu eksperckiego ( https://universeofmemory.pl/jak-uczyc... ) ============== BADANIA I INNE MATERIAŁY ⤵️