台菜「星」高度！4年米其林一星的山海樓教你掛爐燒雞、金銀燒豬、佛跳牆這些台式大菜秘訣？｜山海樓【Liz 美食家】 скачать в хорошем качестве

台菜「星」高度！4年米其林一星的山海樓教你掛爐燒雞、金銀燒豬、佛跳牆這些台式大菜秘訣？｜山海樓【Liz 美食家】

這集跟著我們走進米其林一星台菜餐廳——山海樓的廚房 掛爐燒雞、金銀燒豬、佛跳牆.......這些台式大菜都是如何製作？ 山海樓廚房中最重要的設備和調味秘訣即將一次公開！ 而身為台菜師傅，也是廚房中的靈魂人物，又必備哪些技法？ 下集預告：郎師示範最引以為傲的炒功！炒米粉的美味秘訣是？ 00:00 準備開箱山海樓的廚房！ 01:27 掛爐燒雞皮酥的秘訣？ 02:27 台菜廚房為什麼這麼寬敞？ 03:25 中西合併的廚房設備！太好用... 06:06 郎師的專用刀！師傅的刀工秘訣 08:11 廚房的靈魂——全年無休的高湯鍋！ 10:08 如何分配炒爐重要工作？ 10:55 山海樓的精華調味料＆愛用廚具 12:31 最難的台菜技法？ ◇想看更多 【餐廳開箱】    • Fine Dining 開箱   【主廚請回答】    • 主廚請回答   【美食評論】    • Liz 美食家   【與江振誠遊青森 vlog】    • 與江振誠遊青森｜VLOG   ◇關於【Liz 美食家】 大家好，我是 Liz 高琹雯。 在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！ 我想把文字的觀點轉化為生動的影像， 將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。 ◇IG 美食家的自學之路：  / selftaughtgourmet   ◇FB美食家的自學之路：  / selftaughtgourmet   ◇Podcast 美食關鍵詞：https://linktr.ee/tasterlife ◇Taster 美食加：https://taster.life/ ◇美食加選物：https://tasterselection.com/ 📩合作邀約請洽詢：contact@taster.life #米其林一星 #台菜 #美食家 #主廚 #廚房