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Las flores de alcachofa están de moda. / Recetas de cocina fáciles

Las flores de alcachofa están de moda. Esta receta de flores de alcachofa es de Teresa Carles. Nosotros las hemos cocinado con ajos tiernos, piñones y virutas de jamón, si quereis la versión vegana, solas o con ajos tiernos y piñones también están deliciosas. INGREDIENTES Alcachofas Sal en escamas, Maldon Aceite de oliva virgen extra Perejil Agua VPara servir Virutas de jamón, ajos tiernos, piñones, etc. Al gusto. PREPARACIÓN Y COCCIÓN Hervimos las alcachofas enteras, sin retirar el tallo ni las hojas exteriores. Ponemos a calentar una olla con agua abundante. Ponemos unas ramas de perejil. Cuando arranque el hervor añadimos las alcachofas. Importante; tienen que quedar bien cubiertas de agua. Las dejamos hervir 20 minutos, las retiramos del agua y las dejamos enfriar. Retiramos las hojas exteriores y cortamos la mitad superior de las alcachofas. Abrimos con cuidado las alcachofas, para darles la forma de flor. Les damos la vuelta y las presionamos suavemente sobre el plato, para aplanarlas. Cortamos los tallos y los guardamos, no los necesitamos para esta receta. Ponemos aceite en una sartén, lo calentamos y ponemos las alcachofas por la parte abierta. Las doramos ligeramente por los dos lados. Poco rato, ya están hervidas. Las servimos enseguida aliñadas con escamas de sal. Con piñones, ajos tiernos y jamón Calentamos una sartén sin aceite y tostamos rápidamente los piñones vigilando que no se quemen. Retiramos y reservamos. En la misma sartén ponemos aceite y salteamos los ajos tiernos. Servimos las alcachofas con los ajos tiernos, los piñones y unas virutas de jamón. Encontaréis todas nuestras recetas en nuestro blog de cocina www.kilometre0.cat También nos encontrareis como @kilometre0.cat en Instagram i facebook No dudeis en enviarnos un mensaje ante cualquier duda. Intentaremos ayudaros. ¡Que aproveche! Júlia y Montse