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月見燒肉丼飯｜Tsukimi Pork Don｜丼飯醬汁｜4K [Eng Sub] 5 лет назад



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月見燒肉丼飯｜Tsukimi Pork Don｜丼飯醬汁｜4K [Eng Sub]

日文中的「月見」是賞月的意思，日本人比較詩情畫意，所以在料理中「月見」就是有蛋的意思，黃黃的蛋黃像是在看到月亮的樣子。 這道料理利用食材本身的甜味及簡單的醬汁製作出來，凸顯食材本身的鮮味與香氣。 食譜示範：Syou（しょう）老師 粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）  / gf-料理-goût-festin-cuisine-727353257637082   ----------------------------------------------- 「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師 毎百公克豬五花肉熱量約393大卡，蛋白質含量約14.5公克，脂肪含量約36.7公克；另外，「雞蛋」的「生物價」高達90以上，是容易被人體消化吸收、利用的優質蛋白質來源，而不僅是優質蛋白質，雞蛋還含有特殊健康的營養素，如：幫助學習及記憶的卵磷脂、維持頭髮及指甲的健康的生物素。但是生的雞蛋蛋白中，卻含有抗生物素（avidin），經過烹煮後，抗生物素（avidin）才會失去活性，不會阻礙維生素H的吸收。 營養師小叮嚀雞蛋不建議生食，要經過適度加熱烹調喔！最近很風行的減醣飲食，有減醣需求的朋友，可以把這道料理中的部分白米飯替換成蒟蒻米，或者全部用蒟蒻米作取代，或者是飯量減半且替換成五穀飯、糙米飯，除了有效降低醣類攝取，還能增加維生素B群以及膳食纖維的攝取，多點飲食設計巧思，一樣能享受美味噴香的月見燒肉丼飯喔！ ----------------------------------------------- Ingredients: 200g Sliced pork belly 200g. Adequate amount of chopped green onion Half of an onion A yolk Adequate amount of white sesame. Seasoning with shichimi 30cc soy sauce 30cc mirin 30cc rice wine ----------------------------------------------- 食材： 豬五花肉片200g 洋蔥半顆 蔥花適量 蛋黃一顆 白飯一碗 醬汁： 醬油 30cc 味霖 30cc 米酒 30cc 做法： 1.將洋蔥切絲備用 2.豬肉片切段備用 3.蔥切蔥花備用 4.薑泥醬汁混合備用 5.洋蔥爆香後，下薑泥醬汁，煮滾後 6.下豬肉片，煮熟即可 7.燒肉放在飯上，放入蛋黃，潵上蔥花 ＃月見燒肉 ＃燒肉丼 ＃丼飯食譜 音フェチ 料理音

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