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簡単なつゆから仕込む特製きのこ冷やし蕎麦の作り方動画です。つゆはかつおと昆布をきかせたつゆで、さらにきのこ４種類を使い風味とコクをアップさせた出し汁になります。隠し味も入り美味しいお蕎麦になっています。 温かいお蕎麦の方でも普通に美味しくいただけます。 干し椎茸は普通のシイタケでも代用ができます。 割合は8:1:1:1です。今回は２人分としてレシピを構成していますが、人数に合わせて1杯分の量を変え調整して下さい。 茹で蕎麦でも美味しいと思います！ 00:00 きのこと具材の下処理 02:31 そばの出し汁 02:31 きのこ出し汁 05:22 隠し味と仕上げ （材料2人前） 干し蕎麦・・人数分 干し椎茸・・2個 なめこ・・・1袋 えのきだけ・半分 しめじ・・・半分 マイタケ・・半分 長ネギ・・・適量 油揚げ・・・1枚 （つゆ） 水・・・・・576cc 料理酒・・・72cc みりん・・・72cc 醤油・・・・72cc 昆布顆粒・・小さじ1 かつお顆粒・小さじ2半 砂糖・・・・小さじ2 バター・・・・・少々 おろししょうが・少々 かつお・・・・・適量 【関連動画】 香辛料が香るカレー南蛮そばの作り方 • 香辛料が香るカレー南蛮そばの作り方 豚肉もつゆも美味しい「肉そば」の作り方 • 豚肉もつゆも美味しい「肉そば」の作り方！ ↓最新動画のお知らせが届くようになります↓ / @masachanneltv1 #冷やし蕎麦 #きのこ蕎麦 #一品料理マサちゃんねる