Stollen | Le Cordon Bleu com Patrick Ambrogi скачать в хорошем качестве

Stollen | Le Cordon Bleu com Patrick Ambrogi

Veja como fazer a receita e inscreva-se no canal! INGREDIENTES Pétrissage 500g de farinha de trigo T45 10g de sal 25g de açúcar 230g de leite 50g de gema 25g de fermento biológico fresco 250g de manteiga 300g de uva passa hidratada 100g de casca de laranja 75g de amêndoas inteiras 75g de castanha do Pará 25g de rum MODO DE PREPARO Progressão da Receita Misturar as uvas passas+frutas cristalizadas+conhaque. Reservar. Esponja: Preparar uma esponja com 100 g de farinha de trigo+90 ml de leite+fermento. Reservar, coberta, por 30 min. Massa: Levar à masseira o restante da farinha de trigo+esponja+ açúcar+ovo+água. Misturar. Bater em 1ª veloc por 5 min. Incorporar o sal+manteiga e bater em 2ª veloc por 12 min. Passar para a 1ª veloc e adicionar as frutas hidratadas (esgotar o conhaque). Homogeneizar a massa. Descansar, coberta, por 30 min. Dividir em porções de 300 g. Modelar. Levar para fermentação por 60 min. Dar acabamento com gema de ovo diluída 20% e levar para assar em forno pré-aquecido 180°C por 30 min. Dar acabamento com açúcar de confeiteiro. Resfriar em temperatura ambiente Link do nosso site: https://canalsaborearte.uol.com.br/re... ACOMPANHE O CANAL SABOR & ARTE NAS REDES SOCIAIS: Linkedin:   / canalsabo.  . Instagram:   / saborearte   Twitter:   / canalsaborearte   Facebook:   / canalsaborearte   TikTok:   / canalsaborearte   'Le Cordon Bleu' – Segunda a Sexta às 21h Canal 561 na CLARO | Canal 617 na VIVO | Canal 495 na SKY | Canal 153 na Oi