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Tomaten Quiche mit Schafskäse

Leckere Quiche mit roten Tomaten aus dem eigenen Garten. -------------------------------------------- Zutaten Quiche: 250 g Dinkelmehl 1 TL Salz 160 g Butter kalt (nicht streichzart) gewürfelt 1Ei 4 Hände trockene Erbsen Füllung: 100 g Schafs-Frischkäse 100 g Schmand 3 Eier Salz, Pfeffer ca. 400 g kleine Tomaten ½ gelbe Paprika Schnittsellerie zum Garnieren Zubereitung: Mehl und Salz mischen, mit gewürfelter Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Backofen auf 180 ° vorheizen. Form ausfetten, Teig 4 mm ausrollen und in die Form (26 cm Durchmesser) drücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backpapier rund schneiden, darauf legen und mit den Erbsen bedecken. 15 Minuten backen und 10 Min auskühlen lassen. Zutaten der Füllung mischen und darüber gießen. Tomaten und Paprika waschen, in Scheiben und Streifen schneiden und darüber geben. 30 – 40 Minuten fertig backen. Mit Schnittsellerie garnieren.