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크림치즈 밀크롤 ASMR (Cream Cheese Dinner Rolls)
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크림치즈 밀크롤 ASMR (Cream Cheese Dinner Rolls)
🟡 크림치즈밀크롤 ASMR - 이번에는 뭔가 드라이이스트 쓰면서 발효도 좀 하구 하는 빵!!! 을 만들어보고 싶었는데 크림치즈도 집에 딱 마침 있길래 부드럽고 쫀득한 크림치즈밀크롤 만들기에 한 번 도전해보았습니닷 ◟( ˘ ³˘)◞ ♡ 빵은 진짜 발효때문에 기다림의 연속이더라구요 그래도 완성된 빵을 뜯을때 쫀득하게 쫙 늘어나는걸 보면 다 잊게되는 매-직 ! 발효시간을 정리해서 적어보자면 1. 반죽이 한 덩이로 뭉쳐지면 실온 (27-28도) 에서 1시간 발효 2. 1시간 뒤 8덩이로 나눠 기포제거 후 둥글게 말아 15분 발효 3. 15분 뒤 기포제거 후 다시 둥글에 말아 팬에 넣어 40분 발효 이렇게 약 2시간의 발효가 필요하더라구요 빵 반죽을 만들다보니 역시나 핸드믹서로 반죽 치대는 것은 매우매우매우 팔이 아프더라구요..! 그리고 균일하고 매끈하게 반죽이 나오기도 힘들구요 (+핑계1, 2,...) 저는 그래서 이 영상을 찍고 바로 스탠드믹서를 주문해버렸지 뭐에요 헤헤 (협찬: 엄카) 도착하면 레인보우베이글 영상 촬영해서 올께오 도즈언-!! - 165도 25분 예열 / 150도 25분 굽기 (21cm 지름 팬 사용) - [반죽] (모든 재료가 온도가 균일할 수 있도록 실온에 꺼내두기) 강력분 310g 설탕 30g 소금 3g 드라이이스트 4g 계란 1개 크림치즈 60g 버터 20g 우유 170g
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