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El trabajo aborda el fenómeno de los cultivos emergentes de alta rentabilidad en Jalisco, promovido por las autoridades estatales como el estado agroproductor de México. Esta tendencia, impulsada por la reconversión productiva hacia productos como el aguacate, agave y berries genera una importante derrama económica y empleo. Pero también ha provocado la disminución de la superficie de productos de consumo básico como el frijol y el maíz, conllevando a serios impactos socioambientales. Se concluye que la importancia económica de esta agroindustria tiende a invisibilizar las complejas problemáticas que su desarrollo acarrea en el territorio jalisciense. Comentarista: Kirsten Appendini, de El Colegio de México.