Неополитанская Пицца скачать в хорошем качестве

Неополитанская Пицца

Рецепт теста Холодное брожение 48 часов на 5 стаканов муки 1 стакан воды пакетик дрожжей замешиваем очень крутое тесто полусухое не переживайте главное соединить все вместе до одной массы соли нет сахар и масла тоже! Через 48 часов достаем кусками нарезам тесто отправляем в дежу тестомеса включаем на самые большие обороты добавляем соль пол чайной ложки и стакан воды, если тесто сделали не тугое воды меньше тесто должно получится очень воздушное при взбивании липнуть к рукам и быть тягучим, после его формируем в шарики и на растойку минут на 30-40, обильно припыляем мукой стол берем шарик теста пальцами по кругу делаем бортик серединку вминаем пальчиками в самую последнюю очередь когда сформировали борты после легкими движениями по кругу вытягиваем бока формируя диаметр пиццы 28-32 см начинка по вкусу, сперва пицца соус после моцарелла колбасы грибы сверху пармезан и капельку моцареллы еще выпекать максимальный жар 8 минут на противне обратной стороной! То есть переверните его бортами вниз сам замес теста посмотрите тут    • Pizzaiolo Napoletano ci mostra come prepar...