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[이연복] 중국집 짜장면

《재료》 중화면, 돼지고기, 춘장 주키니 호박(애호박), 양파, 생강 굴 소스, 설탕, 진간장, 전분, 미원 《레시피》 1. 돼지고기 약간, 양파 큰 사이즈 1개와 애호박 1/4개를 썰어주세요. 2. 프라이팬에 식용유 5스푼을 넣고 중불에 예열해주세요. 3. 생강 1스푼 양을 다져주세요. 4. 달궈진 프라이팬에 썰어놓은 돼지고기, 양파 약간과 생강 1스푼을 넣고 강불에 볶아주세요. 5. 고기가 바싹 익을 때까지 볶아주신 후, 간장 1/2스푼과 나머지 채소를 모두 프라이팬에 넣어주세요. 6. 적당히 야채가 익으면 굴 소스 1스푼, 설탕 1/2스푼, 춘장 수북히 1.5스푼과 물을 약간 넣고 볶아주세요. (이 시점에서 간을 보고 춘장 추가 여부를 결정해주세요) 7. 간이 잘 맞으면 전분물을 조금 넣어주세요. 깊은 맛?을 원하시면 MSG 한 꼬집을 넣어주세요 8. 중화면을 삶아주세요. 9. 삶아진 중화면 위에 짜장 소스를 부어주시면 완성! 《Ingredients》 Chinese noodle, Pork, Chunjang(Black bean paste) Squash, Onion, Ginger Oyster sauce, Sugar, Soy sauce, Starch, MSG 《Recipe》 1. Chop little pork, 1 large onion, 1/4 squash into dices. 2. Put 5 spoons of cooking oil into a pan and heat with medium heat. 3. Mince 1 spoon amount of ginger. 4. Insert chopped pork and little onion with minced ginger into the heated pan and stir fry with high-fire. 5. Once pork is fully cooked, put in rest of veggies with 1/2 spoon of soy sauce. 6. Once veggies are cooked, insert 1 spoon of oyster sauce, 1/2 spoon of sugar, 1.5 full spoon of black bean paste and little water and stir fry. (at this point taste to see if more black bean paste is needed) 7. If it taste right, insert little starch water. if you want deeper taste, insert 1 pinch of MSG 8. Cook chinese noodle. 9. Pour sauce on top of noodle and dig in!