「やっぱり埼玉か」全国いちご選手権、最高金賞「あまりん」が連覇、金賞2種も…【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG скачать в хорошем качестве

「やっぱり埼玉か」全国いちご選手権、最高金賞「あまりん」が連覇、金賞2種も…【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

日本は今、群雄割拠のイチゴ戦国時代に突入しています。 ■最高金賞「あまりん」 他の金賞2つも埼玉県産 上村彩子キャスター: 全国のいちごの中から最も美味しいいちごを決める「全国いちご選手権」の第2回大会が開催されました。最高金賞を受賞したのは埼玉県産の「あまりん」です。 応募数で比較すると、第1回が63品に対し、第2回は145品です。大幅に増え、熾烈な戦いとなったわけですが、「あまりん」が見事、連覇を達成しました。 さらに、最高金賞に続く金賞が3つ選ばれるんですが、その中の2つが埼玉県産です。 「あまりん極」と「かおりん」です。 豊洲市場ドットコム 青果バイヤー 八尾昌輝さん 「『やっぱり埼玉か』という感想。量より質で勝負したことが、実を結んだ」 ■現在約300品種 青果バイヤーおすすめ「あまりん」に匹敵する“甘いいちご” 上村キャスター: いちごを食べる際によく使ったスプーン、見覚えあるでしょうか、「いちごスプーン」と言います。 いちごがつぶしやすいように、スプーンの底の部分が平らになっています。そして、つぶつぶの模様は、滑り止めの効果もあるそうなんです。 井上貴博キャスター: 裏でつぶすということですか? 田中ウルヴェ京スポーツ心理学者（博士）: そうです。それで先端に付けるんですよね。 上村キャスター: このスプーンを使って「いちごミルク」を作っていたのではないでしょうか。 いちごをつぶして、そこに牛乳をかけて砂糖や練乳で味付けをするものです。 30～40年前には、定番の食べ方だったそうなんですが、私も祖父母の家で食べていて、最後にピンク色の甘い牛乳を飲むのが大好きでした。 田中ウルヴェ京スポーツ心理学者（博士）: 要するに、当時はいちごが割と酸っぱかったので砂糖などで甘くしていた。40年前の練乳は、缶だったと記憶しています。 上村キャスター: ウルヴェさんからもあったように、青果バイヤーの八尾昌輝さんによると、▼かつてのいちごは酸味が強く、甘みが弱いのが特徴だったんですが、そのまま食べてほしいという想いもあり、どんどん品種改良が進むにつれて、いちごも甘くなっていきました。 品種の数は現在約300品種に増えています。 豊洲市場ドットコムの「苺の断面図カタログ」では、形と食感で約60種類のいちごが分けられています。 ホラン千秋キャスター: 甘さではなく、形と食感だけですか? 上村キャスター: そうです。「シュットしてる」か、「まるっこい」か、「硬め」か、「柔らかめ」かとなっていて、最高金賞を獲得した「あまりん」は「まるっこい」分類のところにあります。 たくさんある中でも、「あまりん」に匹敵すると、青果バイヤーの八尾さんがおすすめしている、いちごがあります。 〈 「あまりん」に匹敵する甘さのいちご〉 ・奈良県産「コットンベリー」(1パック3000円) キャンディのような甘さと香り ・奈良県産「古都姫」(1パック3000円) ミルキーで練乳のような甘さ ※豊洲市場ドットコムの青果バイヤー・八尾昌輝さんのおすすめ ホランキャスター: ただ、1パック3000円で、プレミアムな価格なんですね。 上村キャスター: そうなんです。特に「古都姫」は超希少で、究極の甘さを追求しているそうです。 ■より「甘いいちご」の見分け方は 上村キャスター: より甘いいちごを選ぶ、見分け方をご紹介します。 豊洲市場ドットコムの青果バイヤー 八尾昌輝さんによると、▼鮮度が良いものはつややかだそうです。 さらには、いちごは先端から上(ヘタ)の方に熟していくので、▼ヘタの近くまで赤いと全体的な甘みも強いということで、ぜひ参考にしてください。 ▼TBS NEWS DIG 公式サイト　https://newsdig.tbs.co.jp/ ▼チャンネル登録をお願いします！    / @tbsnewsdig   ▼情報提供はこちらから「TBSインサイダーズ」 https://www.tbs.co.jp/news_sp/tbs-ins... ▼映像提供はこちらから「TBSスクープ投稿」 https://www.tbs.co.jp/news_sp/toukou.... #ニュース #news #TBS #newsdig