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Kartoffelpüree – klassisch, tief, kompromisslos

Kartoffelpüree ist für mich keine Beilage. Es ist Haltung. Cremig, buttrig, mit spürbarem Muskat und echter Tiefe – kompromisslos gekocht. Das Geheimnis liegt im Detail. Mehlige Kartoffeln, kräftig gesalzenes Kochwasser und vor allem: geröstete Schalen für zusätzliche Aromatik. Milch und Butter werden mit diesen Schalen aufgekocht, ziehen gelassen und erst dann untergehoben. Das Verhältnis ist entscheidend: rund ein Drittel Flüssigkeit zur Kartoffelmenge – halb Milch, halb Butter. Mehr Butter macht feiner, mehr Milch macht weicher. Muskat darf spürbar sein. 👉 Das vollständige Rezept als PDF findest du wie immer in meiner Sammlung. https://www.stefanhaaskocht.at/produk... Mit allen Mengen, Foto und klarer Struktur zum Drucken & Abheften – ideal für deine eigene Rezeptsammlung. 👉 Alle Rezepte findest du hier: https://www.stefanhaaskocht.at/websho... ⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️ Ich bin Stefan – Koch, Unternehmer und Gastgeber aus Überzeugung. Im Restaurant und auf YouTube zeige ich, was mich antreibt: ehrliches Handwerk, starke Produkte und ein Leben zwischen Herd, Familie und feinen Tellern. Ohne Show. Ohne Filter. Küche mit Haltung. Du findest hier Tutorials, Rezepte, persönliche Gedanken und Einblicke in einen Alltag, der oft alles ist – außer gewöhnlich. Kein Glitzer. Kein Fake. Nur echte Küche mit Haltung. Wenn du gern mitfühlst, mitdenkst oder einfach gutes Essen liebst – dann bist du hier genau richtig. Willkommen. ⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️ Mehr zum Restaurant Fine Dine unter: www.stefanhaas-finedine.at Reservierungen: Reservierung@stefanhaaskocht.at WhatsApp: 0676 - 51 38 838 Stefan Haas Fine Dine Fischerndorf 80 8992 Altaussee Für Buchungen oder Anfragen schreibt mir gerne an: hello@stefanhaaskocht.at. Einen Gutschein im Stefan Haas Fine Dine nach hause bestellen? https://www.stefanhaas-finedine.at/gu... Eine Nächtigungsmöglichkeit dazu? Schau bitte da rein: https://sieglgut-altaussee.at https://schmiedgut-badaussee.at/?utm_... ⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️ Schau in meinen Webshop, da findest du alles rund um meine Kaffeemischungen, meine eigene Salami sowie meiner Damastmesser Serie: https://www.stefanhaaskocht.at/websho... ⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️ Music by Epidemic Sounds: 🔥🔥 FOLLOW this Link for more: 🔥🔥 👉 https://share.epidemicsound.com/zkna1n👈 Mandoline: https://amzn.to/3GShDjk Zauberstab Mixer: https://amzn.to/4k0fIrU Lieblingsölmühle: https://www.fandler.at Lieblings Essige: https://shop.goelles.at Refraktometer: https://amzn.to/3F8lKaD Mein Grillen: https://amzn.to/4mfiZ7X