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Giftige Zucchini aus dem Garten erkennen! - Heftige Symptome bis hin zu tödlich beim Verzehr?

Zucchini können sich durch zwei Arten mit Cucurbitacin einem Giftstoff anreichern, der ursprünglich aus dem Kürbisgewächs heraus gezüchtet wurde. Einmal durch die Bestäubung und Übernahme der Eigenschaften von z.B. Zierkürbissen in der Nähe, wenn für das nächste Jahr neue Zucchini Samen aus dem eigenen Garten gewonnen werden oder auch durch Stress. Wird die Zucchinipflanze in extremer Hitze mit zu wenig Wasser über längere Zeit unterversorgt oder von Schädlingen befallen und ständig gestresst, dann kann sie ebenfalls zur Verteidigung das giftige Cucurbitacin produzieren. Die Symptome einer Zucchini Vergiftung sind äußerst heftig. Von Durchfall, schweren Magenkrämpfen, Erbrechen bis hin zum Tod sind möglich. Daher sollte man sich unbedingt damit beschäftigen, wie man giftige Zucchine aus dem eigenen Garten erkennt. Das ist zum Glück ganz einfach. Sie sind extrem bitter! Solche Zucchini sollte man sofort entsorgen, das geht auch auf dem Kompost. Die Giftstoffe der Zucchini bauen sich übrigens bei Hitze nicht ab, egal wie lange sie gekocht werden. Selbst große Hitze bei einem langen Kochvorgang wie z.B. bei einer Suppe oder der Zubereitung auf dem Grill zerstört das Cucurbitacin nicht. Also weg damit und auf Nummer sicher gehen, egal wie schön die Zucchini auch aussehen mögen!