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端午粽飄香｜南部粽製作過程

每年的農曆五月初五「端午節」，正是夏季送五瘟神，驅除瘟疫的節日。 傳說粽子是楚國的屈原投江之後，人們因為同情屈原這樣的不幸遭遇及懷念屈原的憂時愛國情操，就便用葉子包了米丟進河裡餵魚、餵蝦，希望魚蝦不要去傷害屈原的身體。 但實際上粽子卻是在屈原投江後至少八九百年才出現的，因此許多學者認為粽子可能和屈原並無太大的關係，不過這也無損人們在端午節時包粽子的習慣。而粽子在台灣可不止只有端午節才會出現，如七月普度、九月重陽都有綁粽的習俗。 台灣包粽子有分南部和北部的包法，各有各的特色，在影片中展示的是，台灣南部粽子的傳統製法，從處理粽葉、米的處理、炒料、包粽子、煮粽子…等，工續繁多，從小到大，只知道粽子好吃，這次與家人一起包粽子，才知道原來一顆粽子的工序是如此繁多呀！ 1.粽葉習慣煮過後，再洗過，會較乾淨。 2.包粽子的方法很多，影片呈現的是我們家一直以來的包粽流程，配料部分隨個人喜好，並非絕對。 請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式 粉絲團:   / jijia.infor   Instagram:   / jijia.infor   ============================================================ 碼農小語： 每種食材都有它的特性與個性，只要了解後就能創造各種的作品。 ============================================================ 目錄: 0:05 - 清洗與浸泡花生 0:35 - 清洗與浸泡香菇 1:06 - 香菇烹煮與調味 1:58 - 浸泡皮絲 2:43 - 皮絲調味 3:45 - 皮絲烹煮 4:03 - 浸泡粽葉 4:35 - 粽葉清洗 4:51 - 洗米 5:48 - 調香料 7:55 - 將香料與米拌勻 9:01 - 綁粽子 10:05 - 煮粽子