A füstölés története - kolbász, sonka, szalonna füstölése скачать в хорошем качестве

A füstölés története - kolbász, sonka, szalonna füstölése

Véget ért a disznóvágás, sonkák, oldalasok, szalonnák, kolbászok, májasok, disznósajtok további sorsukra várnak. A mai, mélyhűtővel ellátott világban nem okoz gondot a húsok eltarthatósága. De vajon amikor még nem volt hűtőszekrény, hogyan tartósították a disznóvágás termékeit. Az egyik legegyszerűbb mód, hogy a húst megsütik, majd olvasztott zsírral leöntik, így a levegőtől elzárva hónapokig eláll. Ilyen módon lehet a kolbászt is "konzerválni". Sajnos ezzel a módszerrel már nemigen lehet találkozni, de állíthatom, hogy rendkívül finom, ám fogyókúrázni nem lehet vele. Barta László gasztronómiai előadásainak irodalmi forrásjegyzéke: Draveczky Balázs: Történetek terített asztalokról és környékükről Draveczky Balázs: Újabb történetek terített asztalokról és környékükről Váncsa István szakácskönyve Magyar Elek: Az ínyesmester nagy szakácskönyve Kövi Pál: Erdélyi lakoma Csemer Géza: Cigányok főztje Láng György: Klasszikus magyar konyha http://www.algyoihalaszcsarda.hu/gasz... http://www.torzsasztal.com/gasztrofol... Kamagra, Kamgra Zselé http://kamagra-asz.com Média támogatóink: Arizona MPS Kft. Film és TV Világítástechnika bérlés A fényből sosem elég! ARRI, CINELIGHT halogén és LED lámpák, spotok, statívok http://www.arizonamps.hu/hu/berbeadas... Forte Communications Kft. HR, employer branding (munkáltatói márkaépítés) http://www.fortecom.hu/szolgaltatasok...