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Come preparo le tinture idroalcoliche per la miscelazione - Il Giardino sotto il naso di Elia Calò скачать в хорошем качестве

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Come preparo le tinture idroalcoliche per la miscelazione - Il Giardino sotto il naso di Elia Calò

👉 http://bit.ly/EliaCalòYOUTUBE Scopri il mio canale youtube, chi sono e cosa faccio. Clicca sul link qui in alto e, se ti piacciono questi video, ISCRIVITI AL CANALE. ============================================================================= #TintureDiErbe #TintureMadre #IlGiardinoSottoIlNaso #EliaCalò In questo video ti mostro come preparo le tinture madre da utilizzare nei miei cocktail. Hai avuto esperienza con queste preparazioni? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento! ============================================================================= Ciao e bentrovat* al Bar Mita de Il Giardino sotto il naso. Oggi non realizzerò un cocktail ma ti mostro una preparazione molto interessante, che può essere utilizzata per rendere il cocktail unico e originale. Sto parlando delle tinture madre! Una premessa però è d'obbligo: non sono un erborista o un farmacista, quindi a me non interessa l'aspetto curativo di questi composti, ma il mio obiettivo è quello di estrarre il massimo aroma dalle erbe che lavoro, per poi personalizzare i miei cocktail. La tintura madre è un composto che si ottiene dalla macerazione di una droga fresca (foglie, fiori, bacche, ecc...) in una soluzione idroalcolica (acqua e alcol) con un rapporto di 1:10 (es. 1gr di erba : 10 gr di soluzione idroalcolica). Tutto quello che ti serve è acqua, alcool (Bongusto a 95° è il più comune), un barattolino di vetro (meglio se una boccetta scura con contagocce), la droga fresca e una connessione internet, per poter scaricare da internet le tabelle che ti aiuteranno a calcolare a quale gradazione alcolica dovrai far macerare la droga in questione e come miscelare acqua e alcol per ottenere quella gradazione. A questo punto il procedimento può sembrare un pò complesso ma in realtà basta prendere dimestichezza con le varie fasi ed è un gioco da ragazzi! Le tinture si preparano inserendo nel barattolo di vetro la droga fresca, ma il calcolo della quantità di soluzione idroalcolica da inserire si fa considerando l'erba secca (dato che l'erba fresca ha già un contenuto di acqua in se). Ecco come procedo per la mia tintura di santoreggia: ho a disposizione 8 gr di santoreggia fresca (l'ideale sarebbe raccoglierla nel suo massimo periodo balsamico, intorno a giugno/luglio) e, avendo essiccata precedentemente dell'altra, so che perde circa il 50% del suo peso, quindi il mio calcolo sarà 4gr di erba e 40 gr di soluzione idroalcolica (circa 50 ml ). la gradazione alcolica ideale per la santoreggia è di 60°/65° - quindi, grazie alla tabella di cui ti parlavo sopra, preparerò 50 ml di soluzione idroalcolica a 60°. procedo inserendo nel mio vasetto 8 gr di santoreggia fresca e 50 ml di soluzione idroalcolica. chiudo il vasetto (ho lavorato con un vasetto trasparente per mostrarti il procedimento, ma trasferirò il contenuto in una boccetta di vetro scuro) conservo in luogo buio (dispensa per esempio) per 21 giorni, agitando la boccetta una volta al giorno. passati i 21 giorni filtro e conservo. Con queste tinture preparerò un bitter firmato "Il Giardino sotto il naso", che utilizzerò per dare un tocco personalizzato ai miei cocktail, sullo stile dell'Angostura che sicuramente conoscerai. Spero di essere stato chiaro, è un argomento abbastanza complesso ma era importante parlartene! Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e se anche tu prepari le tinture, dimmi qual è la tua esperienza. CONDIVIDI il video con i tuoi amici e lascia un bel 👍 "MI PIACE" Rimaniamo sempre in contatto - Qui i miei Social 👉 Facebook: http://bit.ly/EliaCalòFACEBOOK 👉 Instagram: http://bit.ly/EliaCalòINSTAGRAM 👉 Youtube: http://bit.ly/EliaCalòYOUTUBE 👉 Blog : http://bit.ly/EliaCalòBLOG 👉 Linkedin : http://bit.ly/EliaCalòLINKEDIN Sperimenta e divertiti sempre! Ci vediamo al prossimo video. Elia Calò

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