艾草青团 ，蛋黄肉松馅，捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉，留住春天的味道｜ Green Rice Balls with Salted Egg Yolks & Port Floss скачать в хорошем качестве

艾草青团 ，蛋黄肉松馅，捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉，留住春天的味道｜ Green Rice Balls with Salted Egg Yolks & Port Floss

艾草青团，蛋黄肉松馅，捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉，香糯可口。青团应该是最为人熟知的清明食物，江南一带春天的时令点心。最传统的青团，就是一个圆圆滚滚的绿色小胖子，用艾草叶子染色，有着浓重的艾草香气。红豆沙馅细腻香甜，网红款蛋黄肉松馅咸香酥润，备受上海老字号店的青睐，大壶春也别出心裁出了一品腌笃鲜青团，内有汤汁，鲜味十足。总之每一口，都带着春天的味道。蒙特利尔春天姗姗来迟，5月底才见艾草，夏至之时食青团，是想留住春天的味道吧。 0:00:00 简介 0:00:13 制作艾叶糊 0:00:50 制作艾叶面团 0:01:23 蛋黄肉松馅的做法 0:02:12 包青团 0:03:03 蒸青团 面团材料 （个） 艾草叶：150克 （艾草糊300克） 糯米粉：350克 粘米粉： 50克 澄 粉： 50克 蛋黄肉松馅 （16个） 咸蛋黄：20个 约200克 肉松： 120克 蛋黄酱：50克 熟芝麻：30克 制作方法 1. 艾叶洗清，大火煮2-3分钟，与250克水一起打成糊状 2. 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀，分多次倒入艾草糊，约为粉重的70%，和成面团 3. 咸蛋黄表面喷高度白酒去腥，350ºF烤10分钟，取出捣碎，加肉松、蛋黄酱、熟芝麻，抓匀揉成25克一个的圆球 4. 将面团分成16等份，一个约45克，包住一个蛋黄肉松球，揉成表面光滑均匀 5. 大火上锅蒸20分钟可食 Dough material (16pcs) Wormwood leaves: 150g (300g wormwood paste) Glutinous rice flour: 350 grams Rice flour: 50 grams Wheat flour: 50 grams Egg yolk pork floss filling (16 pcs) Salted egg yolk: 20 about 200 grams Pork floss: 120 grams Mayonnaise: 50 grams Cooked sesame seeds: 30 grams Procedure 1. Wash the mugwort leaves, boil for 2-3 minutes on high heat, and make a paste with 250 grams of water using blender. 2. Mix the glutinous rice flour, rice flour and wheat flour evenly, pour in the wormwood paste several times, about 70% of the weight of the flour, and form a dough 3. Spray the surface of salted egg yolk with high white wine to remove fishy smell, bake at 350ºF for 10 minutes, remove and mash it. Add pork floss, mayonnaise, cooked sesame seeds, grab and knead into 25g balls. 4. Divide the dough into 16 equally, each of about 45 grams, wrap an egg yolk meat floss ball, knead it into a smooth and even surface 5. Steam for 20 minutes on high heat and ready to serve facebook:   / xia.hui.79​   blibli: https://space.bilibili.com/1969100221 暇游: http://xiayouo.blogspot.com/ BGM:八音盒版的爱は花、君はその种子 #惠惠小吃 #青团做法 #蛋黄肉松馅