Дом Шоколада скачать в хорошем качестве

Дом Шоколада

Сегодня мы хотим поделиться с нашим амбассадором и шеф-поваром @gustavosaezt небольшим произведением искусства, которое вы также можете сделать для продажи в своём бизнесе или в качестве угощения для детей в эти выходные. Ингредиенты для «Дома шоколада»: 1 кг молочного шоколада Neucober 39% какао без добавления сахара. Орехи (миндаль, грецкие орехи, фундук, клюква и другие). Формочка в форме домика. Пластиковые кондитерские мешки. Сначала растопите шоколад на водяной бане при максимальной температуре 50 градусов Цельсия или в микроволновой печи импульсами по 39 секунд до полного расплавления. Рекомендую использовать лопатку для перемешивания. Затем темперируйте шоколад на мраморной столешнице или гладкой охлаждённой поверхности. Оставьте 1/3 шоколада в миске. С помощью лопатки уменьшите температуру с 50 до 27 градусов Цельсия. Затем соберите растопленный шоколад и смешайте его с оставшимся. Перемешайте и с помощью термометра проверьте, достигла ли температура 29 °C. Поместите шоколад в полиэтиленовый кондитерский мешок. Разложите шоколад по формочкам в форме домика, затем добавьте орехи. Слегка постучите по формочке, чтобы удалить пузырьки. Затем поставьте в холодильник на 15–20 минут. Остатком растопленного шоколада соедините части домика, как показано на видео. Сбрызните углы стенок домика холодным спреем. Снова поставьте в холодильник на 15–20 минут, и наш домик из шоколада и орехов готов. Нойкобер, швейцарская традиция. #шоколадныйдом #шоколад #какао #безсахара #бездобавленногосахара #рецепт #нейкобер #шоколаднейкобер