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Medialunas de manteca caseras!! Cómo hacer croissants?

Medialunas de manteca Subscríbete para no perderte la próxima receta!! Ingredientes: 90grs de Azúcar 15 grs de Miel 1 Huevo a temperatura ambiente 5 grs de Levadura seca 500 grs de Harina 0000 5 grs de sal 250 ml de leche Esencia de vainilla o ralladura de limón Empaste 200 grs de Manteca/mantequilla 50 grs de Harina Barniz 1 yema 1 cdita de azúcar 1/2 cdita de sal 20 ml de leche Almíbar 1 taza de azúcar 1 taza de agua Preparación 1. Colocar en un recipiente la levadura, 1 cda de la harina, 1 cda del azúcar, un poco de la leche tibia y mezclar para disolver la levadura. Reservar. 2. En un bol verter el resto de la leche, el huevo, la azúcar, esencia de vainilla, la miel y mezclar. Luego Incorporar la mezcla con la levadura y volver a mezclar. 3. Colocar la sal en la harina y mezclar. 4. Agregar la harina de a poco a los líquidos y mezclar hasta formar un bollo que se pueda trabajar con las manos. 5. Terminar de unir los ingredientes en la mesada. Si te gustan las medialunas más crocantes solo amasa hasta integrar todos los ingredientes. Si te gusta las medialunas con mucha miga, amasar durante unos 10 minutos para activar el gluten y quedarán más esponjosas. 6. Envolver en papel film, aplastar con las manos y llevar al frío por media. 7. Colocar la manteca pomada en un bol y agregar 50g de harina. Hay que mezclar hasta integrar totalmente para formar el empaste. 8. Con un palo de amasar, estirar la masa 0,5 cm y formar un rectángulo. 9. Untar el empaste en la masa sin llegar a los bordes para que no se escape al estirar. 10. Doblar la masa en tres, desde los estemos hacia el centro. Estirar nuevamente, sacar el excedente de harina que está sobre la masa y volver a doblar en tres. 11. Cubrir la masa con papel film y llevar al frío por dos horas. 12. Colocar la masa en la mesada, espolvoreada con harina, estirar, sacar el excedente de harina y doblar la masa en tres. Volver a envolver en film y llevar al frío. 13. Si la masa se pone dura y difícil de estirar, esto es normal, tienes que hacerlo con cuidado y paciencia. Repetir éste proceso 3 o 4 veces. (Mientras más vueltas más hojaldrada queda la masa) 14. Por último estirar la masa de 5 mm de espesor. Cortar los bordes sin arrastrar el cuchillo formando un rectángulo. Volver a cortar pero esta vez en forma de triángulos. Y dejar descansar media hora. 15. Para armar las medialunas primero hay que estirar los extremos inferiores con las manos y luego enrollar desde la base estirando la punta. 16. Colocar las medialunas en una placa para horno, quedando el cierre hacia atrás y hacia abajo y doblar los extremos hacia el centro, apretando y sin unir las puntas. 17. Colocar la siguiente medialuna encima de las puntas de la anterior para que no se quemen en el horno. 18. Dejar levar en un ambiente cálido durante 1 hora o más Mientras tanto precalentar el horno a 200ºC. 19. Hacer un barniz con una yema, 1/2 cdita de sal y 1 cdita de azúcar, 20 ml de leche y mezclar. Pintar las medialunas y llevar al horno durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas. 20. Para el almíbar, colocar en una ollita el agua y el azúcar y calentar hasta que se disuelva el azúcar y dejar en el fuego 3-4 min. 21. Cuando estén listas las medialunas , retirar del horno y estando calientes pintar con el almíbar. 22. También se puede espolvorear con azúcar impalpable/glass para decorarlas. Si te gustó y me quieres ayudarme subscríbete al canal, dale al "Me Gusta" y comentá qué te ha parecido. Muchas Gracias! Envíame tus fotos de esta sabrosa receta hecha con tus propias manos 🙂 Si queres enterarte de todas las novedades puedes seguirnos en las redes. YouTube:    / @quericobelu   Facebook:   / quericobelu   Instagram: https://www.instagram.com/quericobelu...