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Vamo Arriba - Risotto y hongos a la provenzal

En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar dos recetas con hongos, muy fáciles y sabrosas. Risotto de hongos: 2 tazas de arroz carnaroli 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 ramas de apio 200 g de champiñones 5 tazas de caldo de verdura 1/2 taza de vino blanco 75 g de manteca 100 g de queso parmesano Sal y pimienta a gusto En una sartén amplia saltear cebolla, ajo y apio finamente picados hasta dorar. Agregar los hongos y saltear un par de minutos. Retirarlos y reservar. Agregar el arroz y nacarar. Una vez nacarado ir agregando el caldo poco a poco y cocinar con la técnica de risotto mezclando constantemente. Una vez el arroz esté tierno agregar nuevamente los hongos y montar con la manteca y queso parmesano. Integrar fuera de fuego mezclando enérgicamente hasta tener una textura cremosa y servir. Hongos a la provenzal: 300 g de champiñones 5 dientes de ajo 1 atado de perejil 1/2 vaso de vino blanco Sal y pimienta a gusto Limpiar los hongos con una servilleta y cortarlos por mitad. En una sartén con aceite de oliva saltear el ajo hasta que esté comenzando a dorar, agregar los hongos y saltear por un par de minutos. Agregar un chorrito de vino blanco y perejil fresco picado. Saltear un minuto más y servir . Mirá más contenidos acá: https://www.canal4.com.uy/programas/v...