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【青梅レシピ】和食の梅仕事 たすき梅の作り方 2021年 5月～6月
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【青梅レシピ】和食の梅仕事 たすき梅の作り方 2021年 5月～6月
青梅レシピ たすき梅 ●最低必要技術＝桂剥き 出来なければ皮を剥いてスライス たすき梅 漬地 ●水 ４００ｃｃ ●砂糖 １８０g ●米酢 １００ｃｃ ●米焼酎 ５０ｃｃ 上記を沸かし完全に冷ます ※砂糖が多いと失敗します。 酢は穀物酢、リンゴ酢などでも代用可能 赤しそを入れて赤いバージョンも出来ます。 ※梅の熟成具合は青梅に限りますが、 青梅も産地や収穫時期などで多少味が変化しますので、 漬けて３～５日してまた地を新しく作り （少し食べてみて酸味が強い場合も） もう一度たすき梅を地洗いして新しい地に漬け直してください。 作ってから美味しいと思うのは、二度漬けした後です。 一度漬けは酸味が強くまず食べれたものではありません。 メール（直通）お仕事 案件 コラボ お気軽に [email protected] 和包丁デザインの和食Tシャツ など色々、出来上がりました。 ベース画像は黒と白の2種類 各サイズ 各色 各種類取り揃えました。 お好みで【カスタマイズ】からロゴの大きさ等変更できます。 自分の名前を入れることも可能です。 お気軽に見てみてください。 和食Ｔシャツ販売ページ↓↓↓ https://www.ttrinity.jp/shop/washiyok... サブチャンネル↓料理以外載せてます。 / @aquagreen3685 過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。 細工野菜全般 • 日本料理の和食包丁技術 菊大根 作り方 Made in Japan フルーツ全般↓ • フルーツ飾り切り その②（ブドウ） インスタの方もやっておりますので興味がある方は 覗かれてくださいね ●インスタ⇒ / deguchi_hiroyuki
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