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Agar‑agar : facilement maîtriser les textures – comme un chef à la maison

Aujourd’hui, on voit ensemble comment maîtriser facilement les textures à l’agar‑agar, pour réussir vos gels, inserts et pâtes de fruits comme un chef à la maison. Deux recettes, pulsieurs textures, une seule méthode simple et claire. 🍮 Les dosages essentiels à retenir : • Texture souple / gel léger : environ 6 g d’agar‑agar par litre • Texture souple et ferme : environ 10 à 12 g par litre • Texture très ferme / pâte de fruits : environ 18 à 20 g par litre • Toujours faire bouillir 10 à 20 secondes pour activer l’agar‑agar 🍏 Pour la base pomme cannelle : Je pars d’une compote maison. Retrouvez la vidéo complète ici :    • comme un chef à la maison - Compote de pom...   🎯 Dans cette vidéo : • Comprendre comment fonctionne l’agar‑agar • Adapter le dosage selon la texture souhaitée • Réussir un gel souple aux fruits rouges • Obtenir une texture pâte de fruits avec la pomme • Éviter les erreurs les plus fréquentes • Cuisiner simplement, avec des gestes clairs et accessibles Ici, on ne suit pas les recettes. On apprend à les comprendre. Bienvenue sur MILE Kitchen. #agaragar #geléemaison #mile_kitchen kitchen