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Juanes Ibérico Salvaje (Jerez de los Caballeros, Extremadura)

Juan Ignacio ha sabido continuar con un legado de cuatro generaciones de la misma familia. Llevan casi un siglo fabricando jamones y embutidos ibéricos de bellota, en el corazón de la dehesa templaria de Jerez de los Caballeros, bajo la marca “Juanes Ibérico Salvaje”. Su secreto para conseguir un producto de máxima calidad consiste en conservar y regenerar el entorno natural de la dehesa y que los animales consuman los recursos naturales que da la propia tierra, de un modo racional, sin perjudicar ni degradar el suelo. Sus cerdos ibéricos nacen y viven en absoluta libertad, en un entorno extensivo durante toda su vida. Practica una agricultura y ganadería regenerativas, contribuyendo a reducir el perjudicial efecto invernadero. Son algun@s de l@s protagonistas de la economía verde y circular de Extremadura, donde más de 100.000 trabajadores/as, 23.000 autónom@s y 16.000 empresas desarrollan sus actividades en sectores relacionados con la economía verde y circular. El reto en el año 2030: conseguir que sean más sostenibles y con ello generar más empleo y mayor riqueza regional.