Как приготовить тесто для эклеров Pate A Chou скачать в хорошем качестве

Как приготовить тесто для эклеров Pate A Chou

В сегодняшнем видео мы приглашаем вас на кухню. Дженна, владелица JL, покажет вам процесс приготовления теста Pate A Chou Dough, из которого делают эклеры. И да, мы будем готовить эклеры! Попробуйте приготовить это дома! Ингредиенты: 1/2 стакана цельного молока 1/2 стакана воды 2 чайные ложки тримолина (инвертного сахара) 1/4 чайной ложки кошерной соли 1/2 стакана сливочного масла 1 стакан пшеничной муки 4 крупных яйца Вам понадобится: Средняя кастрюля Деревянная ложка Ручной или стационарный миксер Большая миска 2 противня Пергаментная бумага Кондитерский мешок Насадка для кондитерского мешка Инструкция: Посмотрите видео, оно поможет вам выполнить все шаги 1. Приготовьте тесто: смешайте масло, воду, молоко, соль и сахар в средней кастрюле на среднем огне помешивайте, пока масло не растает доведите до кипения (до вулканической стадии, как мы это называем) 2. Когда тесто хорошо закипит, добавьте всю муку 3. Варите муку до образования красивой плёнки на дне кастрюли 4. Переложите тесто в миску с Лопатка 5. Дайте остыть несколько минут, а затем медленно добавляйте яйца, работая миксером на низкой скорости. Добавляйте яйца в 3-4 приема, перемешивая по 30 секунд между каждым. 6. Как только тесто Chou достигнет желаемой текстуры (ленты): блестящее, плотное, гладкое, с удобной для выдавливания трубочкой. 7. Выдавите тесто с помощью кондитерского мешка на противень, застеленный пергаментной бумагой. 8. Разогрейте духовку до 200°C. 9. Поставьте форму в духовку. Выпекайте 20 минут. 10. Уменьшите температуру духовки до 175°C и выпекайте еще 10-15 минут. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания, чтобы оно не опало. Поделитесь своим мнением или если у вас есть вопросы, в комментариях ниже!