프랑스식 홀케이크 ‘앙트르메’ | 오렌지크림 & 얼그레이크림 초콜릿 무스케이크 + 다쿠아즈 + 크루스티영 скачать в хорошем качестве

프랑스식 홀케이크 ‘앙트르메’ | 오렌지크림 & 얼그레이크림 초콜릿 무스케이크 + 다쿠아즈 + 크루스티영

Entremets Orange & Thé Earl Grey 레시피 🍊 이 영상은 엉트르메 제작과정에 대한 설명과 레시피가 포함되어 있습니다. 엉트르메는 여러 레이어(무스, 크림, 비스퀴 등)로 구성된, 나눠 먹을 수 있는 홀케이크의 프랑스식 표현이예요. 오렌지 크림과, 얼그레이 크림이 들어간 초콜릿 무스케이크로 올로초코에서 종종 판매하던 레시피를 살짝 변형시켜 만들었어요. 오렌지 마멀레이드와 얼그레이 카라멜은 영상에 포함되어 있지 않지만 없으면 빼고 완성해도 괜찮은 재료입니다. 📺 만드는 자세한 과정과 다양한 팁은 영상에서 "자막"을 켜고 확인해 주세요! 👍 영상이 도움이 되셨다면 좋아요와 공유로 응원 부탁드려요 감사합니다 ☺️ 💡영상으로 보고싶은 디저트가 있으시거나, 만들면서 궁굼한 사항 있으면 언제나 댓글 남겨주세요. 📌 오렌지 & 얼그레이티 엉드르메 레시피 (지름 18cm의 케이크) 오렌지 크림: 오렌지즙(또는 레몬즙) 40g, 설탕 38g, 계란 45g, 전분 4g, 젤라틴 1g, 젤라틴용 찬물 5g, 버터 38g, 오렌지마멀레이드 38g 얼그레이티 크림: 생크림120g, 얼그레이 3g, 계란 40g, 설탕 30g, 젤라틴 1.5g, 젤라틴용 찬물 9g 아몬드 다쿠아즈 : 흰자 60g, 트리몰린(꿀) 60g, 슈가파우더 15g, 아몬드가루 50g, 밀가루 15g, 피칸 분태 적당량 (18cm 2개 분량) 글라사쥬 : 물 40g, 글루코즈 76g, 설탕 76g, 생크림 60g, 젤라틴 5g, 젤라틴용 찬물 30g, 밀크초콜릿 75g 크루스티영 : 밀크 초콜릿 25g, 프랄리네 50g, 파예떼 포요틴 50g 초콜릿 무스 : 생크림 57g, 우유 57g, 설탕 11g, 계란 노른자 22g, 다크 초콜릿 157g, 휘핑 한 생크림 210g 0:00 - Crème d’orange 2:43 - Crème de thé Earl Grey 3:00 - Streusel reconstitué 4:55 - Biscuit daquoise 7:02 - Croustillant 7:54 - Glaçage 9:47 - Mousse chocolat 12:05 - Montage 14:03 - Finition ✔️ 영상으로 보고싶은 디저트가 있으시거나, 레시피로 만들면서 궁굼한 사항 있으면 언제나 댓글 남겨주세요. 📸 더 많은 디저트와 비하인드는 인스타그램에서 확인하세요! 👉 Instagram: @ollochoco💌 협업 및 문의: [email protected] 🇫🇷 Entremets Orange & Thé Earl Grey RECETTE Cette vidéo présente en détail la réalisation d’un entremets chocolat avec crème à l’orange et crème au thé Earl Grey.Un entremets est une expression française désignant un gâteau entier composé de plusieurs couches (mousse, crème, biscuit, etc.) et conçu pour être partagé. Il s’agit d’une version légèrement modifiée d’une recette que nous proposions parfois chez OlloChoco. La marmelade d’orange et le caramel au thé Earl Grey ne sont pas inclus dans la vidéo, mais vous pouvez parfaitement réaliser le gâteau sans ces éléments. Pour découvrir le processus détaillé et les astuces, activez les "sous-titres" sur la vidéo YouTube ! 🇬🇧 Entremets Orange & Thé Earl Grey (moule de 18 cm) Crème à l’orangeJus d’orange (ou citron) 40g, sucre 38g, œuf 45g, fécule 4g, gélatine 1g, eau froide pour gélatine 5g, beurre 38g, marmelade d’orange 38g Crème au thé Earl GreyCrème liquide 120g, thé Earl Grey 3g, œuf 40g, sucre 30g, gélatine 1.5g, eau froide pour gélatine 9g Dacquoise aux amandes (2 disques de 18 cm)Blancs d’œufs 60g, trimoline (ou miel) 60g, sucre glace 15g, poudre d’amandes 50g, farine 15g, éclats de noix de pécan (quantité au goût) Glaçage chocolat au laitEau 40g, glucose 76g, sucre 76g, crème liquide 60g, gélatine 5g, eau froide pour gélatine 30g, chocolat au lait 75g Croustillant pralinéChocolat au lait 25g, praliné 50g, feuilletine 50g Mousse au chocolatCrème liquide 57g, lait 57g, sucre 11g, jaunes d’œufs 22g, chocolat noir 157g, crème montée 210g Orange & Earl Grey Entremets RECIPE This video walks you through the process of making a chocolate entremets with orange cream and Earl Grey cream.An entremets is a French-style whole cake made with multiple layers (mousse, cream, sponge, etc.) and meant to be shared. It’s a slightly adapted version of a recipe we used to offer at OlloChoco. The orange marmalade and Earl Grey caramel are not shown in the video, but the cake can still be made deliciously without them.For detailed instructions and tips, please turn on the "subtitles" in the YouTube video! 📌 Orange & Earl Grey Entremets (18 cm cake ring) Orange CreamOrange juice (or lemon juice) 40g, sugar 38g, egg 45g, cornstarch 4g, gelatin 1g, cold water for gelatin 5g, butter 38g, orange marmalade 38g Earl Grey Tea CreamHeavy cream 120g, Earl Grey tea 3g, egg 40g, sugar 30g, gelatin 1.5g, cold water for gelatin 9g Almond Dacquoise (2 layers of 18 cm)Egg whites 60g, trimoline (or honey) 60g, powdered sugar 15g, almond flour 50g, all-purpose flour 15g, chopped pecans (as desired) Mirror GlazeWater 40g, glucose syrup 76g, sugar 76g, heavy cream 60g, gelatin 5g, cold water for gelatin 30g, milk chocolate 75g Crunchy Praline BaseMilk chocolate 25g, praline paste 50g, feuilletine 50g Chocolate MousseHeavy cream 57g, milk 57g, sugar 11g, egg yolks 22g, dark chocolate 157g, whipped cream 210g