Скачать с ютуб 【1mintips】雞肉飯好吃的兩大秘訣：雞肉用燜才會嫩，善用雞油才會香！！好吃雞肉飯，保證一碗不夠吃！！ в хорошем качестве

【1mintips】雞肉飯好吃的兩大秘訣：雞肉用燜才會嫩，善用雞油才會香！！好吃雞肉飯，保證一碗不夠吃！！

Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組 ✔法國原裝進口｜https://goo.gl/8uHhne -[煮雞肉] 材料 帶骨雞胸肉 1副 \ chicken breast 水 1500ml \ water 1500ml 蔥段 15公克 \ scallion 15g 薑片 15公克 \ ginger 15g 米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp. 作法 1. 將水1500ml煮滾，放入帶骨雞胸肉。(選用帶骨雞胸肉，熬高湯較鮮香；雞胸肉要完全泡到水才能熟得均勻) 2. 再放入蔥段、薑片、米酒去腥增加香氣。 3. 待鍋中水再滾沸，轉小火保持微滾5分鐘後，將雞胸肉翻面再滾5分鐘關火。 4. 蓋上蓋子燜至雞肉變涼(雞胸肉水嫩不柴就是要關火燜)。 5. 再將雞胸肉卸下撕成細絲，雞高湯留下備用。 [雞油與紅蔥酥] 材料 雞脂肪 適量 \ chicken oil 紅蔥頭 適量 \ shallot 鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp. 作法 1. 冷鍋放入雞脂肪，用小火炸出雞油。 2. 撈除渣末再加入紅蔥頭，以小火炸到金黃香酥，冒出大泡泡(表示水分變少)，加入鹽拌勻即成雞油，將紅蔥酥撈起。 [雞滷汁] 雞高湯 500ml \ chicken stock 500ml 醬油 80公克 \ soy sauce 80g 糖 15公克 \ sugar 15g 鹽 1茶匙 \ salt 1tsp. 作法 1.將雞高湯、醬油、糖、鹽混合煮滾後，關火加入紅蔥酥2大匙。 [雞肉飯] 盛一碗白飯，淋上雞油，擺上雞胸肉絲及紅蔥酥，最後再淋上熱的雞滷汁，就是一碗香噴噴的雞肉飯囉！ 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw 天天買菜 天菜網 http://www.skycook.com.tw Youtube    / ytower01   Facebook   / ytower01