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Receta Guisantes rehogados con huevo poché y trufa negra | Paco Meralgo

Explora la exquisita receta de Guisantes rehogados con huevo poché y trufa negra, una delicia del Paco Meralgo. Descubre los secretos culinarios detrás de este plato único mientras aprendes a prepararlo. 🍽️ Ingredientes: 140 gr de guisantes lágrima del Maresme 25 gr de cebolla tierna Aceite de oliva suave Sal Huevo poche Sal Maldon Aceite de olive virgen extra 4 gr de trufa negra de invierno “Tuber Melasnosporum” 👩‍🍳 Preparación Resumida: Rehogar cebolla juliana en aceite de oliva suave hasta que esté tierna pero no dorada. Añadir los guisantes y sazonar, continuar rehogando hasta obtener una textura tierna, firme y melosa. Calentar un huevo poché en agua a 80ºC durante un minuto. Emplatar los guisantes de manera destacada. Colocar el huevo poché sobre los guisantes, desechando la parte más líquida. Aderezar con escamas de sal Maldon y aceite de oliva virgen extra. Rallar trufa negra de invierno madura (4-5 gramos) sobre el plato. 🍴 ¡A disfrutar de ese delicioso manjar! ¡Suscríbete a nuestro canal para más recetas inspiradoras y dale like si te gustó el video! Comenta tus experiencias al preparar este plato y cualquier pregunta que tengas. Para más detalles, visita nuestro blog en https://grupoliveslowfoods.com/es/blog/ 📌 Etiquetas: #guisantes #CocinaGourmet #RecetasConGuisantes #CocinaDeTemporada #RestaurantePacoMeralgo #RestauranteBarcelona #GastronomíaDeInvierno #Barcelona #HuevoPoché #RecetaConHuevoPoché #Trufas #RecetaConTrufas #Trufa