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대용량 레시피가 필요하신 분들은 주목하세요! 식당에서 바로 활용할 수 있는 초특급 업소용레시피 153개를 책 한 권에 담았습니다! 30인분, 50인분, 100인분 등등 대용량 레시피를 이보다 쉽게 설명한 레시피북은 없습니다. 반찬가게, 종교단체, 대형급식소, 한식뷔페, 백반집 등등 다양한 업종에서 활용이 가능한 레시피 153개를 묶어서 한 권의 책으로 만들었습니다. https://smartstore.naver.com/nsmchoda... 나상명주방장의 식당레시피153은 위 링크를 누르시면 바로 만나보실 수 있습니다. - (만능 간장 양념장) 다진마늘 400g, 매운고춧가루 100g, 굵은고춧가루 150g , 기꼬만간장 1.8L, 설탕 150g, 미원 50g, 통깨 300g , 대파 300g, 부추 500g (대파는 다지고, 부추는 0.5cm) 꼬막살 3kg기준 (꼬막 10킬로를 삶아서 까면 꼬막살 3킬로 정도가 나옵니다) 쪽파 400g (1cm 길이로 자르기) 청양고추 20개 (크게 어슷 썰기) 들기름 100g, 만능 간장 양념장 400g - 강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다. 짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다. 현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 일식집과 한식집, 중식집 등에서 근무하여 다양한 요리를 접했습니다. 그 경험을 바탕으로 반찬가게를 오픈하여 두 곳의 영업장을 확장하는 등 건강하게 운영하였습니다. 나상명주방장채널은 요리경력 27년의 주방장이 직접 반찬가게를 5년간 운영하면서 터득한 각종 노하우를 전달합니다. 쉬운조리, 대량조리, 원가절감등 실제 식당을 운영하시는 사장님들 입장에서 요리하고, 유용한 내용을 전달해드리겠습니다. 식당레시피-전문가 나상명주방장 채널을 찾아 주셔서 감사합니다! 그 밖에 궁금하신 점은 언제라도 연락주시기 바랍니다. 찾아 주셔서 감사합니다. #업소용레시피 #식당레시피 #대량조리 #반찬가게레시피