HSK 5 BÀI 19| Bánh củ cải quê nhà - Dịch song ngữ và luyện nghe bài khóa скачать в хорошем качестве

HSK 5 BÀI 19| Bánh củ cải quê nhà - Dịch song ngữ và luyện nghe bài khóa

Trong số rất nhiều món ngon của quê hương, bánh củ cải là món khiến tôi hoài niệm nhất. Màu sắc phong phú và hương vị ngọt thanh của nó đến nay vẫn làm tôi vô cùng nhung nhớ. Củ cải ở quê tôi có ba loại: xanh, đỏ và tím. Ba loại củ cải trông rất đẹp mắt; khi ăn, loại xanh có vị ngọt pha chút cay, loại đỏ có vị cay lẫn vị ngọt, còn loại tím thì thanh mát và dễ ăn như nước suối ngàn. Bà con lối xóm thường khen ngợi rằng: "Quýt, nho hay lê cũng chẳng bằng được vỏ củ cải nhà mình." Và món bánh củ cải chính là được làm từ ba loại củ cải màu sắc này. Cách làm bánh củ cải cực kỳ đơn giản, không cần xào hay nấu, cũng chẳng cần chiên ngập dầu. Đầu tiên đem ba loại củ cải rửa sạch rồi thái sợi, cho thêm dầu, muối vào, dùng đũa trộn đều là đã xong phần nguyên liệu. Công đoạn then chốt nhất là cán bột. Những người tay nghề cao thường cán miếng bột mỏng như tờ giấy trắng, sau khi trải sợi củ cải đã trộn lên bánh, phải gập lại hai ba lần, sao cho khi bánh chín lớp vỏ ngoài trở nên trong suốt, có thể nhìn thấu cả những sợi củ cải bên trong. Cuối cùng dùng dao cắt thành từng miếng là bánh đã làm xong. Tiếp theo, lấy một chiếc chảo lòng bằng, rưới một vòng dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng già thì cho từng miếng bánh củ cải đã cắt vào. Trước khi đậy nắp cần cho vào một ít nước ấm để tránh bị cháy dưới đáy. Lửa tốt nhất nên để nhỏ (vừa), đợi đến khi ngửi thấy mùi thơm là có thể mở vung. Bánh củ cải phải ăn lúc còn nóng, ai thích vị đậm đà thì có thể thêm chút nước tương và giấm. Miếng bánh củ cải vừa ra lò thơm nức mũi, vỏ ngoài giòn rụm bên trong mềm ngọt, chỉ cần ăn một miếng là khiến người ta nhớ mãi khôn nguôi. Ngày nay, các nhà ẩm thực đã đưa ra những yêu cầu cao hơn đối với việc ăn uống. Họ không chỉ nhìn màu, ngửi hương, nếm vị, ngắm hình mà còn yêu cầu thực phẩm phải có đặc điểm về dưỡng sinh (bồi bổ sức khỏe). Tôi nghĩ rằng, món bánh củ cải quê tôi hoàn toàn hội tụ đủ các điều kiện này. Chẳng phải người ta vẫn thường nói đó sao: "Cá sinh nóng, thịt sinh đờm, rau xanh củ cải giữ bình an". Chính công năng dưỡng sinh này lại càng khiến tôi thêm yêu quý nó. #chineseroad #hsk5 #chineselanguage #learnmandarin