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Cheesecake ai mirtilli - Senza accendere il forno!

#cheesecake #mirtilli #biscottiedintorni In questi giorni ho festeggiato il mio compleanno con questa freschissima cheesecake ai mirtilli, gli ultimi della stagione, acquistati dalle contadine vicino casa. Non ho neanche acceso il forno, visto le temperature bollenti anche qui in montagna, così potete farla velocemente e con veramente pochissimi ingredienti! E allora, allacciate i grembiuli e cominciamo a pasticciare! Ingredienti per un cerchio di 20 cm di diametro Per la base: 200 g biscotti secchi 30 g cacao amaro in polvere 60 g burro fuso Per il ripieno: 500 g mirtilli (freschi o congelati) 150 g zucchero semolato succo di mezzo limone 500 g formaggio spalmabile 180 g panna fresca 4 g agar agar (o 10 g gelatina animale) 80 ml acqua (per far sciogliere l'agar agar, se lo usate) Per la gelèe di mirtilli: 250 g mirtilli (freschi o congelati) 50 g zucchero semolato 2,5 g agar agar (o 5 g gelatina animale) Se volete potete trasformare questa cheesecake in una cheesecake vegana; basterà sostituire i biscotti secchi con dei biscotti vegani, e burro e formaggio con i loro sostituti vegetali. Io sono vegetariana per cui non uso la gelatina animale; se volete usarla, mettetela a bagno in 5 volte il suo peso d'acqua, strizzatela una volta imbevuta per bene e mescolatela nella polpa di mirtilli calda.