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La Séptima Región | Sabores patrimoniales y cocinas tradicionales

Sabores patrimoniales y cocinas tradicionales en el planeta Comer, alimentar, gozar y salvaguardar nuestras cocinas en tres latitudes La cocina también viaja. Cruza mares, se adapta, resiste y florece en nuevos territorios. Cada plato es una memoria viva que une a quienes migran con sus raíces, pero también con quienes los acogen. Este encuentro invita a saborear las múltiples formas en que la cocina colombiana se transforma fuera del país, sin perder su espíritu. Desde España, Francia, México y Colombia, exploramos cómo los saberes culinarios se vuelven patrimonio vivo que alimenta identidades y diálogos interculturales. Dialogamos con: 🍴 Adriana Molano (Colombia) – Consultora internacional en patrimonio inmaterial 🍴 Edwin Rodríguez (España–Colombia) – Chef colombiano migrante en Madrid 🍴 Esperanza Aguilar (Francia–Colombia) – Chef colombiana en la diáspora de Francia 🍴 Maye Sáenz (México–Colombia) – Cocinera y gestora cultural colombiana migrante en Ciudad de México 🍴 Dani Guerrero (Colombia–España) – Cocinero, editor y divulgador gastronómico catalán migrante en Colombia 🎧 Este es el cuarto streaming pódcast en vivo de La Séptima Región, en su segunda temporada, dedicada al patrimonio cultural migrante de Colombia en el mundo. #LaSéptimaRegión #CocinasTradicionales #PatrimonioInmaterial #SaboresColombianos #GastronomíaMigrante #PatrimonioMigrante #CulturaColombiana #DiásporaColombiana #PodcastCultural #MemoriaYTerritorio