У нас вы можете посмотреть бесплатно "Сам решу!" или Почему не всем ресторанам нужен шеф? или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
Сильный шеф-повар - это усиление бизнеса или угроза контролю? В этом выпуске я говорю о том, почему опытный профессионал может «не прижиться» в ресторане. И дело не всегда в характере, амбициях или «сложности» шефа. Иногда проблема - в управлении. Где проходит граница между контролем и микроменеджментом? Когда хотелки владельца становятся задачами, а когда - разрушают систему? И что происходит с кухней, если делегирование существует только на словах? Этот разговор не про конфликт «шеф против владельца». Он про зрелость управления, ответственность и партнёрство. Если вы ресторатор, управляющий или шеф - возможно, узнаете себя. Поделитесь в комментариях: где для вас заканчивается контроль и начинается недоверие? Приятного просмотра!!! 😶🌫️ В телеграмм https://t.me/heychefandrey обсуждаем вместе 👹НА БЕСПЛАТНОМ BOOSTY https://boosty.to/chefandreymatveev смотрим всякое, что могут заблокировать