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6- O segredo para uma Kombucha consistente e segura

O SEGREDO DA KOMBUCHA CONSISTENTE | Starter Tea, SCOBY e Como Potenciar a Fermentação Se queres fazer uma kombucha realmente consistente, segura e saborosa — o segredo não está no SCOBY sólido… mas sim no starter tea. Neste vídeo explico, de forma simples e prática, tudo o que precisas de saber sobre este elemento essencial. Vamos falar sobre: 🔍 Por que o Starter Tea é o verdadeiro protagonista • É ele que arranca a fermentação. • É ele que coloniza o chá doce. • É ele que garante acidez inicial segura (pH ≤ 4). • É ele que protege a kombucha contra contaminações. O SCOBY sólido é importante — mas o SCOBY líquido (starter tea) é onde vive a verdadeira diversidade de micro-organismos. 🧫 Como ajustar a quantidade de Starter • Se estiver fraco/dulçor → usa 20% • Se estiver muito ácido/vinagrado → usa 10–15% • A potência do starter define a segurança e a velocidade da fermentação. ⚗️ Como fazer um Starter mais forte 1. Deixar fermentar mais dias após a colheita. 2. Usar um frasco exclusivo só para starter (na MAI fazemos assim!). 3. Criar um SCOBY Hotel para acumular culturas extra e acelerar a acidificação. 🏨 O que é um SCOBY Hotel Um frasco onde guardas SCOBYs extra — que ficam “adormecidos”, mas vivos. É útil para: • ter culturas de reserva • aumentar produção • partilhar SCOBYs com amigos • manter a cultura viva sem fermentar sempre Aprendes também como cuidar dele: • manter os SCOBYs submersos • alimentar ocasionalmente com chá doce • evitar desequilíbrios no líquido ✔️ No final do vídeo, vais entender: • Como garantir fermentações estáveis e seguras • Como evitar contaminações • Como fazer starter potente o ano inteiro • Como estruturar a tua produção como uma verdadeira mini-fábrica • Diferenças entre frasco de starter, frasco de kombucha e SCOBY hotel ⸻ Se este conteúdo te ajudou, deixa um like ❤️, comenta a tua dúvida e partilha com outros fermentadores! 📍 Segue-nos no Instagram: @maikombucha 🌱 Kit completo para começar a fermentar: maikombucha.pt