SİVAS KATMERİ TARİFİ скачать в хорошем качестве

SİVAS KATMERİ TARİFİ

Tarif Malzemeler: 1,5 su bardagı ılık süt. (250 ml ) 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un ( ben 4 su bardagı un kullandım ama her keste bu miktar değişir un markasından ve kalitesine göre deyişkenlik yapar ) Ara katlar için : 200 gr tereyağ Yarım çay bardağı sıvıyağ Üzeri için: 2 yumurta sarısı Yapılışı : Yoğurma kabına sütü ve tuzu koyup unu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım. Hamurumuzdan bezeler yapalım ben 6 tane beze yaptım . Bir tepsiye un serpip bezeleri tepsiye dizelim bir boşetle örtüp dinlendirelim. Bizde bu arada tavaya tereyağ ve sıvıyağı koyup eritelim . Karıştırıp kenara alalım . Bezemizi açıcağımız zemini unlayıp merdaneyle açalım . Çok aşırı olmuyacak şekilde büyütelim . Erittiğimiz yağı hamurun üstüne sürelim kuru kalmayacak .Sağ kenarını ortaya doğru katlıyalım sonra katladığımız kenarı tekrar fırçayla yağlıyalım . Sol kenarı yağladığımız hamurun üstüne getirip tekrar yağlıyalım . Üst kenarını ortaya doğru katlıyalım . Alt kenarını ortaya doğru getirip üst üste koyalım . Kenarda bekletelim . Diyer bezeyi açıp büyütelim. Her yerini fırçayla yağlıyalım . Önceden katladığımız hamuru yağlanmış bezemizin ortasına koyup önce sağ tarafını ortaya doğru katlayıp yağlıyalım . Sonra sol tarafını ortaya doğru katlıyalım yağlayıp üsten ortaya alttan ortaya doğru katlayalım . Ben bu şekilde bitene kadar yapalım . Ben 6 bezeden 3 tane katmer çıkarttım . Bezemizi dikdörtgen şeklinde açıp büyütelim bir fırçayla tekrar hafif yağlayıp sag kenarı ortaya doğru getirelim . Sonra sol tarafını ortaya doğru üst üste koyalım. Altı düz olduğu için düz yüzünü üste gelsin yağlı kağıd serilmiş tepsiye koyalım. Yumurta sarısını çırpıp katmerimizin üstüne sürelim. Bir jiletle veya bıcakla çizikler atalım . 15 dakika üstü kapalı bekletelim. Bu arada fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtıp fırına verelim . Altı üstü kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 25 -30 dakika arası her kesin fırınına göre deyişebilir . Afiyet olsun 😋 Müzik Gülcan oktay Sivaslımı hemi