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Swiss Meringue || Schweizer Buttercreme

Hallo meine Lieben! Heute habe ich für euch ein absolutes Basiselement beim Backen - die Buttercreme. Die braucht ihr nicht nur als Füllung für eure Torten, ihr könnt sie auch als Topping für Cupcakes verwenden oder zum Einstreichen von euren Torten. Es gibt viele verschiedene Arten von Buttercremes, aber diese verwende ich am häufigsten. Zum einen ist sie einfach und schnell gemacht und außerdem ist sie auch super lange haltbar und da sie auf Eiweißbasis gemacht ist, ist sie farblich recht neutral und lässt sich gut einfärben. Das Rezept für 12 Cupcakes oder zum Einstreichen von einer Torte mit 26 cm Durchnmesser: 3 Eiweiß 180g Zucker 270g Butter Wenn ihr mehr oder weniger Buttercreme braucht, ist die Rechnung ganz einfach: auf 1 Eiweiß kommen 60g Zucker und 90g Butter. Zusätzlich dazu könnt ihr eure Buttercreme auch erweitert verwenden zum Beispiel: eingefärbt, dazu braucht ihr Lebensmittelfarbe in Pulver- oder Pastenform. aromatisiert, dazu benötigt ihr Aromen (z.B. Vanille- oder Raumaroma) oder Backkakao oder Zitronen- bzw. Limettensaft (In geringen Mengen) Viel Spaß beim Backen :-)