Готвене за начинаещи! Пет лесни закуски, които всеки може да направи! скачать в хорошем качестве

Готвене за начинаещи! Пет лесни закуски, които всеки може да направи!

Закуски от нашата национална кухня! Готвене за начинаещи хора в кухнята! В хранителните навици на българите е прието закуските да се обозначават с времето, когато се консумират – сутришна, предиобедна, следобедна, нощна и/или полунощна, среднощна. Поради модерни тенденции в хранителните навици, българите отбягват традиционните български тестени закуски. Това се дължи на не съвсем точната представа, че тестените закуски са вредни. При балансирано и умерено хранене – тестените храни са полезна и задължителна енергийна храна, свързана с традициите на почти всички европейски народи. Ето и няколко традиционни български закуски! В детството ни едно от най-големите изкушения бе да ни направят вкусен сандвич за закуска, а защо не и за обяд и вечеря. Филиите с вкусотии определено бяха на почит у всеки дом и остават предпочитаното хапване набързо и сега. Думата „филия“ предизвиква две асоциации в главата на човек: храна и детство. „Ах, в юмрук ръждив петак да скрия, пак със кучето да вдигна олелия, пак с пипер да поръся филия от хляба чер…“ Любимата храна от детството. И най-лесната и бърза за нашите майки и баби. Най-често до филийките се прибягва за сутрешна или следобедна закуска. Диетолозите се опитват да ги премахнат от менюто ни, препоръчвайки мюсли, зърнени храни и плодови салати, но пред филията всички са равни и никакви диети не вървят! В българските традиции най-честите закуски са били тестените закуски – мекици, пържени или печени кифлички, понички, баници. Наред с тях популярност имат и претендиращите за национални ястия и храни, приготвяни специално като закуски или десерти, като тутманици, катми, палачинки, курабии, домашни бисквити и други. В старата българска кухня името мекица се е появило, като антонимна форма на българската твърдица. Това име се използвало за тънка хрупкава пита изпечена на сач. Сега този вид питки най-често се наричат пърленки. Течни закуски Това са закуски, свързани с набързо приготвени сварени тестени изделия или полети с бульони. Най-популярната в миналото течна българска закуска е попарата, която се приготвя от сухари или засъхнал хляб, накъсани на малки хапки и залети с чай, прясно мляко или само подсладена гореща вода или бульон. Друга разпространена форма на течна закуска е закуска с тестено макаронено изделие (италианска паста), което се консумира заедно с бульон (обикновено приготвян отделно, но за някои макаронени изделия, като юфка или европейски вариант на кускус може да се използва и бульона от самото сваряване). Пържени закуски Това са голяма група тестени изделия, като най-популярни са мекиците, поничките и пържените кифлички, познати в българската кухня с руското име пирожки. Съществува голямо многообразие от варианти и начини на приготвяне. Делят се най-общо на солени и сладки; с плънка и без плънка; с растителна или животинска мазнина. Много честа закуска в България, приготвяна предимно при домашни условия е пържени филийки. Печени тестени закуски, тестени ястия и хляб Най популярната печена тестена закуска е баница, когато се приготвя като закуска, най-често е разрязана на малки късчета, наричани с умалителното банички. Все по-рядко се приготвя за закуска българската пита, която прилича на италианската пица. Много от младите българи поставят знак за равенство между гарнирана пита и пица, поради въведената такава употреба в края на 70-те и началото на 80-те. Заведенията, в които се приготвяха български варианти на италианска пица, в това десетилетие се обозначаваха като ресторанти за ‘’’гарнирани пити’’’, но не се сервираха българските гарнирани пити, популярни от предходните десетилетия, а побългарен вариант на италианската пица. Желая Ви приятно гледане и добър апетит!